红薯叶的做法有很多种，比较常见的有：炒、煮汤、凉拌，这些都是家常的做法，大部分人都吃过，详细更多的做法请看下面 。
一、蒜香红薯叶
食材：红薯叶一把 蒜2瓣 盐少许 食用油适量
做法步骤：
1、红薯叶一把，去老叶洗净；蒜切粒 。
2、热油爆香蒜粒，大火，倒入红薯叶翻炒 。炒至疲软出水，用少许盐调味即可 。
二、腐乳红薯叶
食材：红薯叶1把 腐乳2块 红椒半个 油适量 盐适量
做法步骤：
1、准备好原材料；将腐乳用勺按压成泥；红薯叶摘好，洗净备用 。
2、热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；
3、再加入适量的盐调味；最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中 。
三、花甲煮番薯叶
食材：番薯叶400克 花甲300克 油适量 盐适量 姜适量
做法步骤：
1、花甲未用时用清水泡，尽量吐干净泥沙；番薯叶洗净沥干水份 。
2、锅里放清水，姜片和盐煮开 。下花甲灼熟（花甲开口就代表熟了），花甲捞起备用 。
3、往锅里放一点油，下番薯叶焯，番薯叶煮下去就熟了，盛起 。将焯好的花甲放在表面就可以了！
四、红薯叶窝头
食材：红薯叶300克 面粉适量 青红椒40克 蒜一瓣 生抽20克 醋10克 香油8克 盐适量 鸡粉少许
做法步骤：
1、将红薯叶用剪子剪下来，洗干净切小块；蒜、青红椒洗净切末备用 。
2、切好的红薯叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行了 。
3、腌好的红薯叶加些面粉，面粉不要加太多，能够将红薯叶粘合起来成团就行了 。
4、做窝头，先团成一个球球，再用大拇指顶出一个洞洞来就行 。做好的窝头放在铺了硅胶屉布的蒸笼上 。
5、电饭煲里加些清水盖盖子烧开，把窝头蒸屉放上去盖好盖子，用蒸煮功能定时15分钟 。
6、蒜末、青红椒末放入碗里加点生抽和鸡粉、香油拌匀就是蘸汁 。定时到取出窝头，稍微晾凉即可蘸汁食用啦！
五、红薯叶肉片汤
食材：猪肉150克 红薯叶100克 盐适量 清水适量 油适量
做法步骤：
1、红薯叶摘好，洗净备用；猪肉切片备用 。
2、锅放清水烧开，加入切好的肉片至开 。
3、倒入红薯叶煮开至红薯断生，加盐调味即可 。
六、番薯叶咸蛋汤
食材：番薯叶150克 咸蛋2个 生姜2片 油适量 盐适量
做法步骤：
1、番薯叶摘洗干净；咸蛋打开夹碎 。
2、锅中加水放入姜片烧开，放入番薯叶稍滚 。
3、将咸蛋下锅，下油盐搅拌均匀就可以了 。
七、凉拌红薯叶
食材：红薯叶适量 蒜1瓣 盐1小勺 生抽适量 白糖适量 鸡精适量 醋一小勺 香油一勺
做法步骤：
1、红薯叶摘去老叶老梗，洗净；蒜切末 。
2、锅中烧开水，将洗净的红薯叶放开水中烫一下，捞出沥干水装入盘内 。
3、加盐，鸡精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌匀即可 。
红薯叶的功效与作用主要有哪些？
1、排毒
红薯叶含有丰富的叶绿素，经常食用能净化血液并帮助排毒 。
2、防癌抗癌
红薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并预防感冒 。红薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变 。
3、促进乳汁分泌
因为番薯叶中还有丰富的黄酮类化合物，而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌，这对初产的妈妈是一件喜讯，多吃番薯叶能促进乳汁的分泌，乃至对宝宝的健康有好的功效 。
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