推荐一萝卜羊肉汤

2022-09-10 云知道羊肉汤

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，古人诚不欺我也，冬天正是吃萝卜的好季节，这里说的萝卜是白萝卜，它与胡萝卜虽然是一家的，口感却大有不同。白萝卜更大，口感清脆，水分较多，生吃也可以，有一丝辣味，却非常可口，且营养价值丰富。

推荐一：萝卜羊肉汤冬天也是吃羊肉的好季节，萝卜和羊肉搭配，不仅去除了羊肉的腥味，还会增加汤的鲜度。
首先，将准备的羊腰洗干净，然后切成两块后焯水，捞出来沥干后切片。然后，把白萝卜洗净去皮，切片；起锅烧油，等油温六成热的时候，下葱姜蒜爆香，然后倒入提前准备的高汤，把萝卜片放到锅里，煮20分钟左右即可。最后，加入羊腰片、盐和料酒煮沸，约5分钟即可出锅。

关于制作萝卜羊肉汤的小窍门：
1、这里制作萝卜羊肉汤是切片，熟的比较快，大家有空的话可以试试萝卜炖羊肉，它是将萝卜和羊肉切块，然后文火炖制而成，口感有细微的差别。
2、制作萝卜羊肉汤，我选取的是羊腰，基本上2只足够，羊腰比较腥，所以去腥工作要做到位，建议大家用黄酒、盐和姜腌制20分钟。

推荐二：萝卜鲤鱼汤萝卜炖鱼也是比较美味的，鱼汤熬制的又白又香，香甜可口，营养价值极高，我选择的是一条鲤鱼，刚好可以装盘，其实鲫鱼也比较合适。
首先，将白萝卜清洗干净然后切片备用，将鲤鱼处理干净；然后起锅烧油将鲤鱼煎一下，加入适量的水，最后把萝卜放进去，加入盐等调料，开小火煮30分钟即可出锅。

关于制作萝卜鲤鱼汤的小技巧：
1、买鱼的话一定要买鲜活的，做出来的汤味道才正宗鲜美，而且鱼一定要处理干净，像鱼鳞、鱼鳃和内脏一定要去掉。
2、萝卜鲤鱼汤最好把鲤鱼煎一下，保证鱼身两面金黄，这样煮的时候鱼才不会烂掉，盛出来会保持完整的形状。

结语【推荐一萝卜羊肉汤】白萝卜跟很多食物一起炖都比较合适，因为它本身就很百搭。有的朋友喜欢将白萝卜和胡萝卜一起煲汤食用，记得它俩搭配时，最好加点醋，有利于吸收营养。其实，我很喜欢吃腌萝卜，选择小个头的萝卜腌制一段时间，然后拿出来用腌萝卜丝炒肉，非常下饭。

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