葱姜炒螃蟹做法 _螃蟹的做法

说起螃蟹的做法，一般来说是炒着吃或者是蒸着吃，喜欢口味重的朋友可以试着炒着吃，如果喜欢口味清淡一点的就可以选择蒸着吃。
葱姜炒螃蟹做法:准备食材:螃蟹300克、小葱3根、姜20克、盐4克
白糖3克、植物油40毫升
制作方法:1、把螃蟹清洗干净后分成小块然后清洗干净。

2、再把葱切成细段备用，把姜去皮切片备用。
3、把炒锅清溪干净，然后放入平时炒菜两倍那么多的油，油热后倒入沥干水分的螃蟹，大火翻炒到螃蟹微微变红。

4、再转小火加盖子焖10分钟，中间要翻炒几回。
5、10分钟后将螃蟹拨到一边，将盐和白糖倒在油中翻炒开后，再将螃蟹翻炒均匀。（这样做是为了防止直接将盐和糖撒到螃蟹上出现咸淡不均匀的问题）。
6、撒入葱姜翻炒出香味之后就可以出锅装盘品尝了。

蒸螃蟹的做法:准备食材:螃蟹200只、醋10毫升、白糖5克、味精适量、芝麻油10毫升、生姜5克。
制作方法:1、拿一个大盆，把螃蟹放进去，加些清水，水刚淹到螃蟹的一半，放一晚上，让螃蟹吐净体内泥沙。
2 、在蒸蟹前，先用刷子把螃蟹关节处刷洗干净，为了不使螃蟹在锅里挣扎掉落蟹脚，用干净的棉线将螃蟹绑住，放在盘中摆好。
【葱姜炒螃蟹做法】3、再把生姜洗干净，切成两半，一半切片，另一半切姜末，然后将姜片放在螃蟹上，端到蒸锅上蒸熟。
4 、取一只圆形的炒勺（锅也可以），倒入醋和姜末，放在火上烧沸，关火，最后加白糖、味精、芝麻油，制成蘸料，放在味碟里。