绿豆汤怎么煮才能保持绿色如果你坚持希望自己的绿豆汤是绿色的（我自己也是习惯绿色） 。那么煮的时候注意以下几点就可以 。
1、不要用铁锅 。这个已经是经过验证的了 。绿豆遇上铁锅 ， 一定会变成红色 。换成不锈钢锅就可以避免 。
2、用纯净水 。在你不确定自己家自来水的水质和金属元素含量高低的情况下 ， 用纯净水是唯一的方法 ， 我就看到在讨论这个问题时有小伙伴说过 ， 自己家煮绿豆汤 ， 用自来水铁定是红色 ， 用其他水就不红了 。
3、加一点柠檬汁 。这个方式对应的是改变水的酸碱性 。柠檬汁是酸性的 ， 可以避免绿豆汤变红 。
还有就是加锅盖煮 ， 用密闭的压力锅煮 ， 尽量避免绿豆汤与空气接触 ， 也能有效的保持汤的绿色 。
绿豆汤虽好 ， 也要喝得合适1、不要喝得太多 。
绿豆汤是凉性的 ， 如果是体质寒凉的人不要多喝 。日常一般建议每周喝2-3次比较适合 。
2、肠胃功能弱的人少喝 。
绿豆中含有丰富的植物蛋白 ， 本身也比较硬 ， 属于较难消化的食材 ， 虽然经过长时间炖煮 ， 看起来变得比较容易消化了 ， 实际上还是不容易消化的 。消化功能比较弱的人还是要少喝 ， 老人、小孩也要适量 。
3、绿豆具有解毒功效 ， 如果在吃中药的人不要喝 。
吃过中药的人应该都记得医生会给出医嘱 ， 吃中药期间不能喝凉水、喝萝卜汤、喝绿豆汤等等 。绿豆汤是药食同源的食材 ， 具有解毒功效 ， 也能解去一些药性 。所以在喝中药的人也最好不要喝 。
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