不同体质的人炖鸡肉忌什么( 二 ) _云知道

做法：1、将榛蘑泡软，再仔细清洗2-3遍，挤干水分，备用。
2、小鸡剁成小块，清洗干净。
3、锅烧热，放少许油，下几片姜片翻炒，再下鸡肉，炒至表面有些焦黄。
4、加入榛蘑，翻炒均匀，倒入2勺米酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许糖、少许盐，放入1个八角，翻炒均匀后，加入开水，没过所有食材。
5、大火煮开后，改小火，炖45分钟，再开盖，大火收汁即可。

小提示：
1、到目前为止，榛蘑还不能人工种植，都是野生的，采摘时难免会掺杂一些泥沙、木屑、杂草等，所以，泡软后要仔细清洗，把沙子、杂质等挑捡干净。虽然清洗时略显麻烦，但一想到它的鲜美，我总是乐此不疲。
2、有些人炒鸡肉之前会先焯水，但我觉得，不焯水，直接炒出来的鸡肉更香。
3、喜欢吃辣，可以加入几个小红辣椒，或少许花椒。

参鸡汤参鸡汤是延边朝鲜族的一道特色美食，这也是一道吃一次便会爱上它的美味。自从在延吉吃了一顿参鸡汤，我就对它念念不忘，于是，琢磨着也自创了自己爱吃的参鸡汤。
材料：小鸡1只，糯米或白小米50g ，白参半支，桂圆4-5粒，大枣1-2个，枸杞数粒，当归5g 。

做法：1、将小鸡里里外外都清洗干净，去掉鸡头、鸡尖。
2、将糯米或白小米塞进鸡肚子里。

3、将小鸡放入锅中，姜片、白参、桂圆、大枣、枸杞和当归也一起放入锅中。大枣要撕开，可以不用去核，当归可用纱布袋先装起来。
4、加适量水，倒入2勺米酒，大火烧开后改小火，炖2小时。如果用电饭煲或电炖锅，直接选择“煲汤”键即可。

5、炖好后，加少许盐调味。经过长时间炖煮，小鸡已经炖至脱骨，可将鸡肉直接撕下，再拌上糯米和鸡汤一起吃，美味至极，鲜不可耐。

结语“好吃”是没有标准的，炖鸡肉怎么好吃，依个人的口味而定。
但从健康的角度考虑，食物的选择应符合自己的体质。简单来说，寒性体质的人易吃温性食物，忌寒凉；热性体质的人相反；湿气重的人少吃肉和油腻的食物，但可适当利用香辛料来燥湿；血虚、阴虚的人，要减少辛燥食物，但可吃一些滋阴补血的食物；气虚的人选择一些益气食物更好，但辛散耗气的食物则要少吃。
【不同体质的人炖鸡肉忌什么】既考虑个人口味，又顾及自身体质，炖出来的鸡就是最好的。