不同体质的人炖鸡肉忌什么 _云知道

鸡肉味道鲜美，又非常滋补，不管是为了一饱口福，还是为了进补，鸡肉都是人们经常选用的食材。
那么，炖鸡肉最忌放什么？怎么做才能更好吃呢？
如果从好吃的角度讨论，那炖鸡肉放什么材料，没有禁忌。“萝卜青菜，各有所爱” ，每个人口味都不一样， “好吃”是没有统一模式的，喜欢吃什么就吃什么。
但如果从健康的角度讨论，炖鸡肉时有没有禁忌，就要根据自己的体质来考虑了。

不同体质的人，炖鸡肉忌什么？鸡肉里含有丰富的氨基酸，这是食物美味的来源之一。所以，有人说，炖鸡肉，除了盐之外，什么都不用放，就是最鲜美的。
鸡肉的脂肪含量中等，但鸡皮的脂肪含量比较高，如果想要清爽一点的鸡汤，可以将鸡皮去掉后再炖。
鸡肉的性质甘温，适合补虚，所以，虚寒体质的人很适合吃鸡肉，食材搭配上没有太多禁忌。

气虚体质的人，要少用香辛料，比如八角、丁香、花椒、辣椒、茴香、胡椒等。因为香辛料行气化滞，会耗气，加重气虚的症状。但可以加一些补气的材料，比如人参、红参、党参、黄芪、白术等。
血虚、阴虚的人也不适合吃太多香辛料，香辛料性质辛燥，血虚、阴虚的人，相当于“水”少了，再吃一些燥的食物， “水”会更少。但和当归、黄芪、熟地、枸杞、麦冬、桂圆、大枣等搭配就很合适。

湿气重的人，应少吃鸡肉， “鱼生火，肉生痰” ，肉吃太多容易生痰湿，痰湿体质就要少吃些肉。如果吃鸡肉，可以适当加一些香辛料，因为香辛料可以燥湿。但如山药、麦冬、熟地等滋阴的食物就要少吃。
热性体质的人最不适合吃鸡肉，鸡肉性温，火上加油。
另外，在清代名医王孟英所著的《随息居饮食谱》中，还给出了一些鸡肉的禁忌人群：“凡时感前后、痘疹后、疮疡后、疟、痢、疳、疸、肝气、目疾、喉证、脚气、诸风病，皆忌之。”

榛蘑炖小鸡东北有句“名言”：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂” 。榛蘑炖小鸡在东北，是道名菜，女儿领着姑爷回家，丈母娘就会做这道菜，隆重地招待姑爷。所以，小鸡们一看到姑父来了，就知道要遭殃了。
我第一次吃这道菜的时候，也觉得非常惊艳，味蕾瞬间就被征服了。小鸡的香，榛蘑的鲜，非常好地融合在一起。尤其是吸饱了鸡汁的榛蘑，好吃到停不下来。别人吃这道菜都挑鸡肉吃，我却先挑棒蘑吃。