巴沙鱼是什么鱼？实话实说，曾经很久我都有一个关于鱼的认知误区，我一直觉得淡水鱼就是刺多，海鱼几乎没刺或是刺非常少 。基于这一认知基础上，很久以来，我也是傻傻分不清，一直以为巴沙鱼是海鱼，毕竟我超市买出来的它往往就是下图这个样 。在超市中，它往往也会与其它冷冻包装的海鱼出现在同一区域，但实际上，这货它是标准的淡水鱼 。
反正这鱼咱作为一枚吃货，也不需要太去追踪它的前世今生，来源多是进口、淡水鱼，无刺（市售状态时）、价低、易烹饪，我觉得弄清这几点就行了 。需要注意的一点是，巴沙鱼因为自身的肉质特点，它也会被冒充成龙利鱼、鲷鱼或鳕鱼等来当成海鱼出售 。但这个咱们也可以无视，反正咱买的是巴沙鱼，不是其他 。因为这几种鱼类中，巴沙就是相对最便宜的 。
巴沙鱼怎么做更好吃腥味小、易处理（买回来时多就是纯肉了，化化冰的事，谈不上需要你处理太多就可以下锅的存在 。）易储存，任何食材，你在弄清它特点的前提下再来谈烹饪，问题不大，多数情况下都是好吃的，比如，巴沙鱼，你煎、炒、炸都OK，但你要非用来做鱼汤，那它跟鲜鲫鱼差得远 。所以，做巴沙鱼，请把考虑的点放在速成的烹饪范围中，这样才可以发挥它的最大优势 。
推荐菜式：
推荐这个菜也很简单，天热还是越来越热，那不肯定是喜欢吃更多爽口的嘛 。
准备材料：
【巴沙鱼怎么做更好吃】巴沙鱼一片、小香葱适量、生抽、姜、芝麻香油、淀粉
制作方式：
先将巴沙鱼切成约两厘米厚的块状，姜磨碎泡出姜水，将淀粉加入过滤好的姜水中，调成稀簿的水淀粉，然后将水淀粉倒入鱼块中，腌制一会儿 。这样做不仅可以控制鱼肉的腥味不要太突出，还可以保障后边的继续烹饪中鱼块形状的完整 。
锅中煮沸水后，将腌好的鱼块下锅，煮几分钟就可以了，用漏勺一次性捞出，因为用这个方法做出来的鱼块肉质非常嫩，所以要轻轻的捞出来放在盘中备用 。
炒锅中加油，这个看个人喜好，不怕油的就多来点，油五成热的时候加入小香葱，慢炒，出葱香味以后，加入生抽，如果口味比较轻，只用生抽就可以，将炒制好的香葱生抽油汁倒入刚煮好的鱼块上，然后再淋上一次芝麻油增香就可以了 。
从冰箱里拿出到化冻腌制入锅最后到你能吃到，几分钟就可以搞定，这款葱香巴沙鱼是一款非常速成的下饭菜，适合不想外卖，又不太有时间做饭的你 。别说化冻要很久，巴沙鱼真的是你在自来水下随便冲一会就可以很好切开的存在哦，有兴趣可以试试 。
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