粘米粉可以做什么美食 _美食

粘米粉，又叫籼米粉，是指用大米磨成的粉，在所有的米粉中糯性是最低的，优质的粘米粉保留了籼米的原香，粉质细腻，是制作各类中西式糕点中很重要一味原材料！

粘米粉可以做什么美食？粘米粉可以做的美食很多呀，涵盖各种中西式点心，比如我喜欢的冰皮月饼、萝卜糕、大米发糕、大米戚风蛋糕，都是会用到粘米粉，成品暄软可口，自带米香味呢。
奶黄冰皮月饼（参考分量 10个）推荐理由：家人非常喜欢Q弹美味的美食，比如说青团、年糕、麻糍等。在冰皮月饼制作食材中，除了有糯米粉，也有不可或缺的粘米粉，有防粘的效果，让冰皮月饼的口感是Q弹有韧性、而且不粘牙，得到了家人一致认可。对于爱吃软糯口味美食的伙伴，非常值得一试哟！

食材：
饼皮
糯米粉：35g，粘米粉：27g，澄粉（小麦淀粉）：27g，牛奶：160g，细砂糖：45g，玉米油：18g 。
馅料
【粘米粉可以做什么美食】奶黄馅：250g 。
辅料
熟糕粉：适量。
准备步骤：粉类材料（糯米粉、粘米粉、澄粉提前混合过筛。）
制作步骤：
1、糖+牛奶+油用蛋抽搅拌均匀。
2、加入提前过筛的粉类，呈z字形不规则拌匀。
3、过筛面糊，盖保鲜膜静置半小时。
4、蒸锅烧开一锅水，放入面糊，保持大火蒸25分钟。
5、用刮刀趁热将饼皮整理成团，盖保鲜膜室温放凉。
6、饼皮和馅料都分成25g的剂子，馅料搓圆，饼皮包馅料。
8、50g圆形月饼模具内部撒少量糕粉，敲掉多余的粉，压模。
9、冰皮月饼做完放入冷藏几小时以后，口感更佳哟！

Tips：干货看这里！1、饼皮想做其他口味或颜色，可以取部分饼皮与蔬果粉等混合，揉搓均匀即可进行下一步操作。（紫薯粉、菠菜粉、可可粉、南瓜粉、草莓粉等都可以哟！）
2、熟糕粉就是炒熟的糯米粉，可以将生糯米粉小火炒熟，略发黄、有熟粉香味即可。
3、分剂子、包馅、压膜建议都戴一次性手套操作，可以防粘！
4、自制奶黄冰皮月饼无添加，建议冰箱保存，2天内食用完毕。
好了这款用粘米粉制作的“奶黄冰皮月饼”就做好了，做起来也并不难，所有材料混合蒸成饼皮，包入喜欢的馅料，用漂亮的月饼模具压成型即可，总结起来就是：一混合、二蒸、三包、四压模，伙伴们你get到了吗？