西红柿的吃法多种多样,可生食、可熟食、可熬汤,实乃居家必备之良品,但是很多人对西红柿都不甚了解,市面上关于西红柿的谣言也是一抓一大把,今天就干脆来系统化的研究一下西红柿有什么好处?该怎么吃?
第一、西红柿的营养价值有哪些?西红柿中含有大量的维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等 。
每100克西红柿含热量11千卡,维生素B0.06毫克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,叶酸5.6微克,膳食纤维1.9克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.49毫克,维生素C14毫克,维生素E0.42毫克,钙4毫克等等 。
每天吃1~2个西红柿,就能满足人体对若干种维生素和矿物质的需求 。
第二、常吃西红柿有什么好处?西红柿自古以来就有着有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等美名 。
据现代医学研究表明,西红柿中含的“番茄素”,有抑制细菌、抗氧化、抗癌的作用,西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一,具有独特的抗氧化能力 。可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基,预防心血管疾病的发生 。可以预防包括前列腺癌在内的多种癌症,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的危险 。
西红柿中蕴含的苹果酸、柠檬酸等,有助消化的功能,对积食、消化不良、便秘等都大有益处 。
西红柿中的果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症、高血压都有良好的预防作用 。
同时西红柿有着美容养颜的功效,西红柿中丰富的维生素C、维生素E等,能够清除自由基、调节皮肤内色素的代谢,并且能够促进胶原蛋白的形成,保持肌肤白皙透亮 。
第三、西红柿怎么吃?其实西红柿到底生吃好还是熟吃好,并没有绝对的好与坏之分,根据自己的需求选择即可 。
生吃可以较好的吸收西红柿中的维生素C、维生素E等,熟吃更能发挥番茄素的作用 。这是因为高温破坏了西红柿细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放,但是这也并不意味着生吃西红柿就完全不能利用番茄素,充分的咀嚼也能够破坏细胞壁,只是略逊于熟吃罢了 。此外,西红柿在烹调的过程中,常会用到油,而这些油脂更容易激发番茄红素等脂溶性维生素的活性,充分发挥抗氧化作用 。
【常吃西红柿有什么好处】所以,西红柿无论是直接生吃,还是煮熟了再吃,亦或者是西红柿炒蛋都有着丰富的营养价值 。
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