5、炸油条
起锅烧油 ， 油温五成热 ， 下油条炸 ， 炸至全身金黄捞出即可食用 。火候不要太大 ， 否则易炸焦焦黑就不好了 ， 油条很好炸的 ， 基本上下锅炸1分钟左右就熟了 ， 就可以捞出了 。
二、炸油条的小技巧1、和面时所加的配料很关键 ， 加糖可以使发酵更好 ， 加鸡蛋可以使油条起酥口感好 。
2、饧发温度特别重要 ， 不管是蒸馒头包子还是炸油条 ， 饧发一定要到位 ， 只有饧发好了 ， 里面气孔多了 ， 炸出来才蓬松空心 ， 好的油条就是空心的 ， 里面气孔越丰富越好吃 ， 吃起来口感好不柴不硬 。
3、饧发后的面一定不要再揉了 ， 这就是与蒸馒头的最大区别之处 ， 而蒸馒头饧发后需要充分揉面排气的 ， 而炸油条千万不要再揉了 ， 否则就面揉实了就不蓬松了 。
总结：炸油条很简单 ， 家家户户都会炸 ， 但是想炸出好吃的油条 ， 真的是需要具备一定的技巧 ， 比如以上这些技巧 ， 就是我家人经过几十年的实践 ， 得出的经验 ， 只要每次都这么炸 ， 保证你次次都成功 ， 不好吃来打我 ， 嘿嘿
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