教你如何酿制桑葚酒 _桑葚

初夏这个季节，各种各样的水果“争先恐后”的活跃在人们的视线中，唯恐失宠，但是还是争不过“水果皇后”桑葚啊，当人们看到黑亮的桑葚时，就已经垂涎三尺了。但是桑葚的上市期实在太短，一转眼就没有了！怎么办呢？我们可用酿桑葚酒方式留住桑椹，桑葚酒在护肤养颜方面可是“十分在行”，就连桑葚酒的酒汁也有养生的功效，可真是浑身是宝啊！
教你如何酿制桑葚酒首先在酿酒前准备好以下工具与食材:桑椹、玻璃容器、白糖、酒用酵母、白酒、纱布。
【教你如何酿制桑葚酒】小明建议大家最好不要洗桑椹，因为桑椹的“脸皮”薄，一洗就会烂，挑选桑椹的时候，要选择成熟的，颗粒饱满的。

接下来开始酿酒:带上消毒手套，用手把桑椹捏碎，桑椹的根不需要去除，想去就去，然后把捏碎的桑椹放进玻璃容器内，加入冰糖搅拌，桑椹和冰糖的比例是一斤桑椹半斤冰糖，如果冰糖放少了，会有中药味儿的，所以一定要按照比例来，接下来是投放酵母，1克的酵母可以发酵10斤的原材料，搅拌均匀后，放入一些白酒，白酒的比例是十斤桑椹一两白酒，全过程中不需要加水。

最后一步就是封口了，不管你是怎么封口的，都要方便随时排放二氧化碳，因为在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，而发酵过程又属于厌氧发酵，所以不能让原料过多接触氧气，一定要定时的排放气体。
发酵20天后，桑葚酒基本制作完成，接下来要做的就是过滤掉桑椹渣渣，并装瓶封醇。建议自己酿造的桑椹酒在一年之内喝完是最好的。