包好的包子熟的冻好还是生着冻好当然是熟了以后冻好 。我们知道包包子的面是发面 ， 发面的时候 ， 我们要找比较暖和的地方 ， 让酵母菌快速繁殖 ， 面团充分的膨胀 ， 发好面团的体积 ， 是原来不发面之前的两倍左右 ， 经过多次反复用力的搓 ， 压 ， 揉面 ， 不但增加了发面的筋度 ， 也提高了面团的光泽度 ， 这样蒸熟的包子又白又胖 ， 又煊又软 ， 简直是人见人爱的小白胖子 。
我相信大家也愿意吃这样的包子 ， 所以像这样的包子 ， 哪怕冻起来放到冰箱里 ， 我们什么时候吃 ， 就在锅里热一下 ， 它也和没冻之前也没有多大的差别 ， 因此包子熟了以后 ， 再冻比较好一些 。
【包好的包子熟的冻好还是生着冻好】如果是生着冻 ， 冰箱里的温度 ， 抑制酵母菌的生长和繁殖 ， 酵母菌连自己的命都保不住了 ， 哪还有时间考虑传宗接代的事呢 ， 说不定有些生命力较弱的酵母菌 ， 在这次冷冻的过程中一命呜呼 ， 即使有几个比较顽强的酵母菌 ， 幸运活了下来 ， 可是它们也难担当起第2次发酵的重任 ， 所以我们把它蒸熟以后 ， 有可能面是死的 ， 让年轻人练牙的那一种 。
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