蕨菜倒底能不能吃 _蕨菜

现在正是蕨菜生长的高峰期，蕨菜喜阳，一般都是长在山上的开阔地，像被火烧过的松树林是最多的，又嫩又大根，如果你要去农村摘蕨菜，这些地方一定不要错过，像我们永州这边，最常见而且可以食用的蕨菜有两种

第一种：红色的蕨菜红色的蕨菜是我们这边比较常见的，也是能吃的。这种多生于山上，特别是像那些被火烧过之后的树林傍边。
蕨菜的头头是卷卷的，跟蜗牛的造型差不多，蕨菜身上还有细细的绒毛。蕨菜有”山菜之王“的美称，红色的蕨菜口感是最好的，吃起来又嫩又脆，很爽口，现在摘回来的蕨菜拿来炒腊肉，那味道杠杠的

第二种：青色的蕨菜【蕨菜倒底能不能吃】山上另一种能食用的就是这种青色的菜，蕨菜都有一个共同点，就是头头是卷起来的，青色的蕨菜身上也有细细的绒毛，除了颜色不一样，外形和红蕨菜差不了多少。
青色的蕨菜比红色的蕨菜多得多，山上大概三分之二都是青色的，前几天我和老妈去山上想摘点红的蕨菜回来吃，红蕨菜没摘到几根，青色的倒是篮子装不下。吃不完的老妈还拿去街上卖，一斤三块钱。

蕨菜倒底能不能吃？蕨菜是蕨类植物，属凤尾蕨科蕨属，是一种多年生的草本植物，蕨菜中所含的营养物质更高，更被赞誉为长寿菜。
近年来有人说吃蕨菜会得癌症，是因为蕨菜嫩芽中含有原蕨苷，虽然原蕨苷会导致癌变，但只要正确的实用，吃蕨菜也没有那么恐怖。
吃蕨菜时一定要把蕨菜卷起来的部分摘掉，然后焯水，这样经过高温水煮后，原蕨苷就会分解掉，在炒过之后，就会彻底瓦解。
所以蕨菜是能吃的，但还是不要天天吃，偶尔吃对身体是没多大影响的。