鲈鱼的做法有很多种，可以清蒸、煮汤、红烧 。各有各的味道，都很鲜美，而且鲈鱼刺少，所以鲈鱼也非常适合做给小孩子吃 。
红烧鲈鱼的做法食材鲈鱼、大蒜、生姜、葱、红椒
鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟 。腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅） 。起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用 。锅中留底油，把大蒜生姜放进去煸香，然后加入适量的清水，再把煎好的鱼放进去 。加入老抽上色、盐、生抽调味，大火煮开，煮至入味 。最后留点汤汁加入红椒，再倒入一点水淀粉勾芡即可出锅 。装盘撒上小葱，美味即成 。【红烧鲈鱼的做法】红烧鲈鱼味道鲜美，汤汁拌饭也是非常美味，相对于清蒸的味道更佳浓郁一些 。
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