陈皮含有黄曲霉素吗？【陈皮含有黄曲霉素吗】确实含有黄曲霉素！
黄曲霉是一种常见腐生真菌，陈皮表面呈现灰绿色，闻起来有明显的霉味，这一种霉菌含有毒性 。
除了黄曲霉素需要注意以外，以下几点也需要格外重视：
1、内表面的小黑点≠发霉
陈皮内囊上布满了“小黑点”，这些是陈皮保存不当而形成的“霉点”吗？其实，它是陈皮术语中的“油室” 。
2、内囊脱落≠发霉
陈皮内囊脱落是正常现象，并不是所谓的陈皮霉化的结果 。事实上，这些黏在陈皮内囊上的“杂质”，是柑橘络断裂后黏在内囊上的碎屑，是陈皮陈化的正常现象，并不会影响食用，只要食用前清洗净即可 。
如何判断陈皮是否霉变？
由于柑皮中含有较多糖份，在潮湿天气吸收了水汽，事后没有适时翻晒，容易导致发霉 。
陈皮霉变的情况大致能分成两种，一种是毛霉菌，另外一种则是具有毒性的黄曲霉 。前者通过处理便能恢复使用，而后者则建议直接丢弃处理 。
推荐阅读
- 陈皮如何保存比较好防霉
- 了解陈皮三大功效相信你也会爱上陈皮
- 我们用陈皮泡水喝的话有什么功效呢
- 中医如何说陈皮
- 陈皮是橘子皮吗该如何自制陈皮
- 陈皮是橘子皮吗
- 四如何制作陈皮
- 链接陈皮使用时的小技巧
- 小米粥当中含有哪些营养物质
- 哪些人不宜多吃竹笋