小米的食疗功效 _小米

小米粥当然是养胃的，脾胃出现虚弱或不适症状时，选择流食性质的粥类，好消化，容易吸收，有利于脾胃功能的迅速恢复。

小米小米，又叫粟，北方叫谷子，脱壳后的成品就是小米。
小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于我国古代的黄河流域，是古代的主要粮食作物。小米品种繁多，有白色、红色、黄色、黑色、橙色、紫色等各种不同的颜色，以黄色居多，也有粘性小米。

小米的营养价值作为粗杂粮，小米的营养价值比大米和面粉要高，营养全面均衡，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素齐全。
蛋白质含量在10-15%，九种必需氨基酸齐全，其中必需氨基酸的含量占总氨基酸的44-70%左右。远远高于大米和面粉的蛋白质含量，且不缺乏赖氨酸。
【小米的食疗功效】碳水化合物含量在72-79%，淀粉含量占59-70%，其中80-85%为支链淀粉，抗性淀粉2.9%，非淀粉多糖占碳水化合物的20-30%，复合性强，血糖生成指数也比大米和面粉低。
脂肪含量5.2%，不饱和脂肪酸占74%，含有两种人体必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸。
含有维生素B1、维生素B2和烟酸。
矿物质含量占2.5-3.5%，如钙、镁、钾、铁、硒等。

小米的食疗功效小米有清热、消渴的功效，能够缓解脾胃虚弱、消化不良等症状。
小米可以养益气、补肾气，具有健脾、和胃的功效，能治疗脾胃不和、脾虚、消化不良、积食腹痛等症状。
总结小米虽然营养丰富，但是毕竟是粮谷类食物，它的优势主要是对比于大米和面粉，是从主食的角度比较而言，在饮食搭配时不能顾此失彼，忽略其他食物的搭配。
吃小米的同时，建议还是搭配一些其他动物性食物或者大豆类，以获得更充足的蛋白质来源，同时蔬菜水果类也不要忽略，以获得均衡营养。