1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用 。
2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略 。
3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育 。
【鸭蛋有什么营养功效 鸭蛋的营养价值与吃法】4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血 。
5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。
7、做法：南瓜炖蛋
材料：泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶 。
做法：南瓜在顶部用刀切去1/4，切口处修成花纹，洗净，抹干 。将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀 。倒入南瓜盅，上笼以大火蒸20～30分钟即成 。
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