什么样的冻肉不能吃 _云知道

冻肉能在冰箱里一直存放吗？理论上来说存上很长一段时间没有问题，但事实上，我们从超市里买回冷冻肉的时候已经从冰箱里拿出来了，再回家后放入冰箱的冻肉，还是建议本着“早进早出”的原则把它们食用掉。购买回来的冻肉放在冰箱里建议最好别超过1个月。当然不是说超过1个月就不能吃了～

【什么样的冻肉不能吃】为什么呢？现在让我们一起来了解一下吧：
1、什么是冷冻肉？
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质的冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻。它们保存时间长，根据不同产品类型可达数月。

2、为什么本来可存数月，但是买回来后就不能存放了呢？
冷冻条件是确保冻肉品质安全的保障，但是冻肉从生产到销售到我们手中，中间的环节会让它的贮藏条件产生变化，特别是在我们购买的时候（从超市到家的这段时间，冻肉是没有冷冻的）。一旦条件改变，保存期限自然会改变。
在冷冻条件下残留或沾染的部分微生物仍会存活或缓慢生长，放置过久或方法不当会导致脂肪氧化酸败等,这时候肉的营养价值就会就会降低。所以建议大家在保质期内尽快加工食用。所以说应严格按照产品标签中标注的储藏条件存放冷冻肉制品如不立即食用。如果放入冰箱冷冻室保存，冰箱不宜时开时关，保存时间也不要过长。

3、什么样的冻肉不能吃？
即使在零下20度的冷冻条件下，一些嗜冷霉菌仍然可以繁殖。如果冷冻肉存放时间太久或者在加工中受到污染时，这些霉菌就会在肉的表面形成发霉的斑点，一般是白色斑点。冷冻后的肉，肉色较暗，在受到假单胞菌等微生物的污染时，肉的表面会产生黄、红、紫等颜色。当你家冰箱里的冻肉出现这样的情况时就坚决不能吃了哦～