做法二红烧猪肚 _云知道

做法一：卤猪肚

食材明细：猪肚、白胡椒粒、姜、盐、香油、花生油、海天红烧酱油、料酒、淀粉
烹饪步骤：
1.猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗内外两面然后冲水，重复3-4次，无异味即可
2.将洗净的白胡椒粒从猪肚开口处塞入，然后放入锅中加入没过猪肚的水
3.依次加红烧酱油、姜片、料酒、花生油，大火烧开后转小火压煮40分钟
4.将煮好的猪肚取出锅，表面刷一层香油放凉，然后切丝装盘即可食用了
做法二：红烧猪肚

食材明细：猪肚、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒
烹饪步骤：
1.猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗内外两面然后冲水，重复3-4次，无异味即可
2.高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
3.捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
4.锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚翻炒片刻即可出锅装盘
做法三：猪肚煲鸡汤

食材明细：猪肚、老母鸡、红枣、西洋参、食盐、胡椒粉、香油、花生、枸杞、花椒
烹饪步骤：
1.将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉切条
2.老母鸡处理干净后去掉鸡头和鸡爪切成小块，花生用热水泡一下洗净
3.炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸡块翻炒
4.原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣
5.再熬40分钟（熬的过程中注意将浮沫捞出），最后加入枸杞、盐、胡椒粉即可
猪肚的营养功效与食用禁忌营养功效适当吃猪肚有很好的补虚损、增强身体素质的功效；对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力。
食用禁忌【做法二红烧猪肚】猪肚中所含的物质会使患有痛风的患者病情更加的严重，对患者的身体造成一定的负担，非常不利于患者身体的恢复。