[3] 猪肚含有多种营养成分 ， 包括蛋白质、脂肪、维生素和一些微量元素 ， 但是与猪肝和猪腰相比 ， 没有明显差异 。从这些营养成分来看 ， 猪肚养胃 ， 好像有些牵强 。
因此 ， 个人倾向于认为 ， 这句老话是把猪肚的营养价值比喻成三副补药 ， 毕竟古代的劳动人民 ， 粗茶淡饭能吃饱就不错了 ， 而富贵人家看不上的这些猪肚和猪蹄倒成了劳苦大众的美食 。
但是无论如何 ， 猪肚 ， 无论是煲汤还是下酒 ， 都不失为一道美食 ， 口感厚实劲道、脆爽鲜滑 。
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