那要怎么炒黄豆芽最好吃呢？其实做法很简单 ， 最直接家常的做法做出来就很好吃 。网上有人说先焯水 ， 我建议不做 ， 本来豆芽就很容易炒熟 ， 再加上本身没什么异常味道用不着走这一步 。有些在炒的时候加水 ， 也是同样的道理 ， 不用这些 ， 直接爆炒即可 ， 我们现在就来看下具体怎么做吧 。
素炒黄豆芽——特点：爽脆可口 ， 好吃又营养 ， 性价比高 。主要材料黄豆芽500克
辅助材料：蒜苗一根
调味作料：干辣椒段、蚝油、盐、蒜(可不要)
开始制作第一步：市场上买豆芽 ， 若时间允许建议自己发豆芽 ， 自己发的好吃又健康 ， 零添加 。我之前经常自己发 ， 夏天四五天就可以吃 ， 冬天时间稍长一些 。
第二步：放清水中先浸泡几分钟 ， 让豆皮脱落 ， 将豆皮和坏的豆芽捡出来 ， 再用清水清洗一次 ， 捞出来尽量沥干水分 。
第三步：准备作料全部装盘 ， 花椒适量；蒜苗一根清洗干净切小段；红辣椒两个切段 ， 注意辣椒是用的不辣的品种；蒜片可要可不要 ， 有蒜苗了可以不放 ， 只是再炒豆芽前激发蒜香 ， 我就加了点 。
第四步：锅热油 ， 小火依次放入花椒、蒜片、红辣椒段 ， 炒香 。
第五步：再开大火 ， 迅速放入豆芽 ， 快速翻炒 。
第六步：加入蒜苗再继续翻炒 ， 看到快变软时加入蚝油、盐作料翻伴均匀 ， 即可出锅 。
成品图：这样一道素炒豆芽就炒好了 。
小贴士1、加入一根蒜苗是为了增加香味 ， 以及带一点绿色 ， 色泽漂亮更有食欲 ， 也可以换成韭菜等！
【要怎么炒黄豆芽最好吃呢】2、我用的辣椒段是提香但不辣的 ， 若喜欢辣的可以换成辣的品种 ， 或加入小米辣 。
3、这道菜放了蚝油提鲜 ， 不用放生抽 。
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