什么是食物热效应 _云知道

最近大家都在讨论“越吃越瘦”的食物，可是真的存在越吃越瘦的食物吗？
江湖上流传这么一种说法：吃东西本身是消耗热量的。吃掉一个苹果，消耗掉的热量，比苹果本身还多，所以苹果是负能量食物，会越吃越瘦。
前一句话是对的：吃东西也耗能，连喝水都耗能，这叫「食物热效应」。后一句话是胡说：热效应再大，也不会超过食物本身的热量，详细的科学分析可以看看果壳的这篇老文越吃越瘦的食物真的存在吗？
所以：没有「负能量食物」！没有「负能量食物」！！没有「负能量食物」！！！重要的事情大声说三遍之后，我们开始讲讲什么是食物热效应。
1、什么是食物热效应

在提到一天当中的消耗时，往往会提到一个叫做食物热效应的东西。想要减脂的女生，往往很在意增加自己的热量消耗，通过更多的运动以及努力提高自己的基础代谢，那么食物热效应，是怎样算在能量消耗了的呢？
食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。你可能会奇怪，吃东西不是为身体补充能量嘛，怎么还增加消耗量。咱们再来回想一下，食物吃下去的过程，你除了需要进行咀嚼以外，食物到了胃里，还需要对这些营养物质进行吸收消化，这一些列的行为都需要能量来进行。
食物在你的身体里，进行了一系列的反应，除了会散发热量，还会使得人体的温度略微升高。这个外在表现想必大家都会有经历过，在吃完饭后，会觉得自己很热，尤其是在冬天，这种感觉更明显。有研究表明，人在进餐后2个小时，体温会逐步提高，最终到达顶点，在2~3个小时后，提问趋于正常。随说体温升高，但是也不会像是发烧那么离谱。
食物热效应除了在你进食时，会消耗一定的能量来获得能量，在让你的体温略微提高的时候，也会对你的基础代谢起到一些影响，之前的文章讲过，体温的升高，会带动基础代谢相对提高，但是提高的消耗也是很有限的。
2、计算热量时，需要考虑食物热效应

食物热效应，既然是一种消耗，那么在进行每日的热量计算时，也应该算上。很多女生，在进行减脂的时候，都会去计算自己每餐大概的摄入量。因为给定的热量值其实是和你吃的有出入，不管是自己分食物类别计算，还是找一个APP来计算，多少都是有些偏差。
有些女生就会想，我吃的食物热量一定要和基础代谢持平，这样即便是我每天动的比较少，也可以增加让脂肪多来提供能量。其实除了基础代谢，你在进食的过程中，也会消耗能量。如果按照三大营养素产热比例来估算一下，你每天进食的食物，消耗的能量大概在基础代谢的10%左右，或者全日能量消耗的6%左右。如果一个女生的基础代谢为1200大卡，那么食物热效应消耗在150大卡左右。这是一个大概的估算，具体也和你的饮食有关。