自贡冷吃兔的做法
食材：兔肉500克、姜1块、小葱3根、青花椒7克、干辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克
【自贡冷吃兔的做法】
步骤：
1.姜切片 ， 干辣椒剪段 。
2.兔肉洗去血水 ， 放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟 ， 腌好后取出姜片、小葱 。
3.油温烧至6成热 ， 放入兔肉炒3分钟 。
4.放入干辣椒、青花椒5克炒匀 ， 加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分 。
5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀 ， 淋入1勺食用油拌匀后盛出 ， 待冷却后即可食用 。
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