老母鸡怎么炖汤才好喝?
第一步:处理老母鸡,毛清理干净,清洗干净,然后焯水,整只老母鸡冷水下锅,放入几片姜片,焯下水 。
第二步：焯过水的老母鸡直接放入砂锅中 ， 炖老母鸡一定要用砂锅 ， 加水没过老母鸡 ， 水要一次加足 ， 放入党参 ， 黄芪 ， 姜片（党参和黄芪和老母鸡绝配 ， 都起到补气养血的作用） ， 盖锅慢炖一小时 。
第三步：拆鸡 ， 把慢炖一小时的整只老母鸡拿出来 ， 把鸡腿拆下来 ， 把鸡身上的肉也拆下来 ， 然后把鸡架子和鸡腿继续放入砂锅中慢炖一小时,出锅前加少许盐调个味.鸡汤就好了 ， 把拆下来的鸡肉做成鸡丝 ， 配上浇汁这样鸡肉更好吃 。
【老母鸡怎么炖汤才好喝】这样炖出来的老母鸡汤,汤汁浓厚,非常鲜美 ， 鸡肉这么处理比直接吃鸡肉要好吃很多 。
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