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鸭肉怎么吃比较营养( 二 )

云知道鸭肉


再将砂锅放在火上 ， 用文火烧制老鸭熟食取出 ， 滗出原汁 ， 滤净待用 ， 
将鸭子剥去大骨切成长条块 ， 放入大汤碗内 ， 倒入原汤即成 。佐餐食用 。
3、沙参玉竹煲老鸭：养阴补肺 。用于肺阴虚干咳少痰者 。材料沙参、玉竹各30克 ， 老鸭1只约2千克 ， 姜、味精、盐各少许 。做法
将鸭宰杀后 ， 除去毛和内脏洗净
入砂锅内放入沙参、玉竹、葱、姜、清水 ， 
用武火烧沸后转用文火焖煮1小时以上使鸭肉熟烂 ， 最后放盐味精搅匀即成 ， 空腹吃鸭喝汤 。
4、红烧鸭块：去脂肪降血压 ， 补心健胃 。只用于高血压 ， 高血脂症 ， 冠心病患者 。材料鸭肉块100克 ， 植物油5克 ， 酱油、白糖适量 。做法
鸭肉块洗净 ， 控净水 ， 
油放锅中 ， 烧至5成热下鸭肉块 ， 炸炒 ， 加酱油烧至鸭块酥烂 ， 
加白糖待糖溶化后翻炒两下 ， 即可出锅 ， 装盘 ， 佐餐食用 。
5、陈皮鸭：补虚损 ， 消水肿 ， 行滞气 ， 燥痰湿 。由于脾胃虚弱 ， 食欲不振 ， 营养不良等症的辅助食疗 。

鸭肉怎么吃比较营养


材料鸭1只 ， 陈皮10克 ， 胡椒粉、酱油、黄酒、鸡汤各适量 。做法
鸭宰杀去毛 ， 内脏和脚爪 ， 洗净后 ， 装炖锅里上笼蒸熟 ， 沥出原汁留用 ， 
把鸭胸朝上覆扣在炖锅里 ， 把蒸鸭的原汁、鸡清汤烧沸 ， 加入酱油、黄酒、胡椒粉拌匀倒入炖锅里 ， 将陈皮丝放在鸭的上面 ， 上笼屉蒸30分钟即成 。日常佐餐食用 。

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