（3）馅料在制作时 ， 肉馅可以先腌制入味后再煸炒片刻 ， 这样做出来的馅料会更加入味 。
（4）生的烧麦上蒸笼时 ， 记得底部可以抹上一点油 ， 这样可以有效的防止蒸好后 ， 烧卖粘底导致最后不容易取出 ， 弄破烧麦面皮 ， 影响最后美观 。
（5）烧麦用中火蒸至10-15分钟即可 ， 蒸的时间太长或者蒸的时候用的火太旺 ， 都容易影响最后烧麦的成型 。
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