第五步：面条轻捞入碗，尽可能摆放整齐 。一碗基础的阳春面就成了 。
第六步：为了营养丰富一点，在加上一棵青菜，一个荷包蛋，一顿饭就这么完美的解决了 。
阳春面制作技术小tips：
1.因为没有熬高汤，想要汤头香味浓郁一点，就先用大葱熬出葱油，然后把酱油倒入煮沸，通过这一步的加工，汤的香味层次丰富很多 。
2.一定要用猪油，泛着油点的面汤，是阳春面的灵魂 。
3.面条不宜煮得太久，带点韧性口感更好 。
鸡丝凉面食材：
碱水面1小把 鸡腿1个 绿豆芽1小把
香叶2片，老姜2片，八角2个 （煮鸡腿用）
冬菜1小撮 花生适量 蒜2瓣 姜1小块 葱2根 生抽3勺 香醋半勺 盐适量 辣椒油2勺 花椒油半勺
制作步骤：
1.鸡腿冷水下锅，放入香叶2片，老姜2片，八角2个，煮至筷子可以轻松穿透即可 。（煮的时间里，去准备一碗冰水）
2.捞出放入冰水中冷却一下，然后用手撕成细丝 。
3.接下来再把绿豆芽根部去掉，洗净，开水煮至段生，大概只要十几秒 。
4.捞出过一下凉水，然后沥干备用 。
5.蒜，姜，葱切成末，冬菜备好，熟花生米备好 。
6.烧一锅水，水开后放入面条，煮至面条无硬芯后捞出，放入一碗凉水中过一下，捞出沥干备用 。
7.锅里放入1勺菜籽油，烧至微微冒烟后关火，冷却备用 。（这一步是为了去除菜籽油的生味）
8.将冷却后的菜籽油倒入面条里，一边倒一遍搅拌面条，使油均匀的裹在面条上 。
9.然后把面条拿去电风扇前面吹风，依然是不停地捞放面条，使面条充分冷却 。
10.冷却后地面条，油亮亮的，很有食欲 。
11.接下来就到了激动人心的时刻了！先把姜蒜末铺入碗底，倒入2勺生抽，半勺香醋，1小撮盐，一勺辣椒油打个底味 。
12.然后放入半份鸡丝和豆芽，再放入凉面 。
【下面来看看每种面条的具体做法】13.最后再放上剩下的鸡丝，淋上一勺生抽，铺上冬菜，花生，葱末和一勺花椒油，大功告成！
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