结果表明，“稻鳅共作”模式下收获的泥鳅中鲜味氨基酸含量更高，口感也更加鲜美，抗生素和农药也都没有检出 。
有的人认为这种模式看着让人眼前一亮但就是赚不了钱，毕竟成本太高，产量又太低 。但也有人认为，现在的农产品、水产品的药残现象已经非常严峻，抗生素滥用现象也很普遍，因此很有必要大力推广生态养殖 。其实“稻田养鱼”在国内一直是个很火的话题，有争议是非常正常的现象，这种模式能走多远最终还是要看市场的检验 。
总结泥鳅营养丰富，老少皆宜，市面上的做法也有很多，能够满足不同口味人群的需求 。不过单纯从养殖产量来看，泥鳅和“四大家鱼”、鲤鱼、鲫鱼还有些差距，在老百姓的餐桌上并不算特别常见 。
另外，泥鳅的皮肤有富含粘液，非常光滑，处理起来也比较麻烦 。对此，一般的做法是：将买来的泥鳅放在碗里，撒上盐，然后马上用盖子将泥鳅盖住，等到泥鳅被盐杀死后再处理 。为了去除泥鳅的土腥味，还可以把处理好的泥鳅焯一下水，除去表层的粘膜，这样处理的泥鳅几乎品尝不出任何腥味 。
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