饺子皮具体做法 _云知道

做饺子皮所需材料主料:饺子粉400克，凉水200克，
配料:盐2克，鸡蛋2个。

饺子皮具体做法1.开始和面，将盐，蛋清加入面粉中搅拌均匀，然后一边加水一边搅拌呈絮状，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒1个小时。
2.中间要揉，醒的过程中，每隔20分钟将面团取出揉1分钟左右，这样反复2次即可。
3.制作饺皮，案板上撒少许面粉，把面团揉光滑，然后分成2份搓成长条。制成大小均匀的面剂子，用手压扁，擀成饺子皮即可。

制作饺子皮小贴士1.冷水和面，冷水面团的做的皮适合来做水饺皮或者是蒸饺皮，如果想吃煎饺，锅贴可以用温水来和面制作饺子皮。
2.加盐目的，加盐制作出来的饺子皮更加的筋道，饺子皮煮的时间更长。

3.加鸡蛋目的，加入鸡蛋可以说是制作饺子皮的点睛之笔，加入鸡蛋能使揉面的时候更加均匀，加入鸡蛋的面粉可以让饺子皮口感更好，饺子皮熬而不破，吃起来特别顺口。
4.擀皮时，擀皮使一定要擀成中间厚，边缘薄，这样饺子封口处就不会太厚，包馅的地方也不容易破皮了。
5.醒面时候，醒面时要用湿抹布包裹住面团，每次揉面以后都要做到，避免水分流失，保持面团弹性。

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