番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋?
这既是一道简单的家常菜，也是老生常谈的问题，到底是先炒番茄还是先炒蛋？如果不讲究菜的"色"和"香"，只要煮熟了即可，我觉得选炒番茄也行啊，我并不是没做过，做出来的菜除了鸡蛋有点碎外，就是不怎么好看没那么香而已 。
现在生活水平提高了，做菜的目的不光是要吃饱之外，主要讲究色香味俱全，这样才会有食欲，那么划重点啦，番茄炒蛋是要先炒鸡蛋再炒番茄！
1.西红柿2个去蒂切小丁，香葱切碎把葱白和葱叶分开 。
2.鸡蛋5个加少量盐和食用油搅散备用 。
4.开小火少量油，因为之前在鸡蛋液里加了油，所以只要少量刷一下锅，倒入鸡蛋液，先不用急着去翻动，转动锅子，使鸡蛋液均匀铺在锅底完全没液体流动了，翻面煎熟 。
5.两面都煎黄后可以和我一样铲成小块，也可以倒出来切成小块 。
【番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋】6.完全煎好后盛出备用 。
7.热油下葱白爆香，接着下西红柿小丁，加适量盐快速翻至西红柿变软而且出了汤汁 。
8.接着倒入之前的鸡蛋翻炒至汤汁干了，加少量水煮开，撒上葱花即可 。
9.出锅装盘 。
小贴士：
①在搅拌鸡蛋时加点盐和油，鸡蛋入味更匀称，加了油鸡蛋液不容易粘锅
②煎鸡蛋时，要开小火慢煎，煎出来的鸡蛋更膨松
③如果喜欢汤汁多点，可以加点清水
④喜欢味道浓点的，可以加点生抽调味
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