野蒜以鳞茎入药，有通阳散结及行气导滞等药用功效，其嫩茎叶和鳞茎也是营养价值较高的野菜 。
野蒜是百合科的多年生葱属草本植物，也叫贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭、狗屎葱或野香葱等等 。
野蒜的营养价值
野蒜的嫩茎叶及鳞茎均可当作野菜食用，每100克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg 。
野蒜的地下鳞茎还富含钙磷等无机盐，经常食用能强健筋骨，尤其适合成长期的儿童和缺钙的中老年人食用 。
野蒜的功效作用
野蒜的地下鳞茎除了可以当作野菜食用，亦可入药，中医称为薤白，其性温，味辛、苦，入脾、胃经，有通阳散结和行气导滞的功效，可用于胸痹疼痛、痰饮咳喘及泄痢后重等症的治疗 。
【野蒜的功效作用】传统医学认为野蒜有温补作用，可健脾开胃、助消化、解油腻、促进食欲，体弱者食用薤白则可润中补虚，增强耐寒能力，成长期的儿童和缺钙的中老年人食用薤白则可强健筋骨 。
野蒜的杀菌效果比大蒜还好，尤其是生野蒜的杀菌效果更好 。食用野蒜还可以预防痢疾、慢性活动性肝炎及肺结核等疾病，经常食用野蒜还有降低人体内部胆固醇的作用，对心脑血管动脉硬化、高脂症均有一定疗效 。
野蒜还具有和大蒜基本相同的药用功效，能散寒化湿、杀虫解毒，可用于治疗感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾及鼻窦炎等症，经常食用野蒜还能增加抵抗力和免疫能力，对身体有益无害 。
推荐阅读
- 三年的茶叶还能喝吗
- 冬瓜的营养价值与功效是什么
- 冬瓜的营养价值及好处
- 什么品种的蓝莓花青素含量高 蓝莓哪个品种花青素最多
- 4楼封阳台大概封什么样的 四楼封阳台要装防盗窗吗
- 燃油宝真的可以清除积碳吗 燃油宝是加油前加还是加油后加
- 吃完螺蛳粉别人能闻到身上的味道吗 吃螺蛳粉身上的味道别人会闻到吗
- 房子断供拍卖后还会欠款吗 断供的房子开发商收回还是拍卖
- 胃不好吃什么养胃最好的选择当然是养胃粥啦
- 哪些因素可诱发胃黏膜的炎性病变呢