什么病不可以吃蚝油？
痛风急性发作期不可以吃蚝油 ， 痛风缓解期、高尿酸血症等病患者应尽量少吃或不吃；高血压患者要注意用量 ， 或者代替食盐食用 。
蚝油是以牡蛎为原料 ， 经过煮熟、取汁、浓缩等加工 ， 再添加辅料精制而成调味品 。蚝油味道鲜美浓郁、营养价值高 ， 富含多种氨基酸、锌、硒、铜、锰、磷、牛磺酸等营养 。因为其味道鲜美 ， 很多人在烹调加工菜肴过程中 ， 都喜欢用蚝油来调味 ， 起到提鲜增味的作用 。但是蚝油是牡蛎的再加工食品 ， 因此含钠和嘌呤都不低 。
【什么病不可以吃蚝油】1.每100g蚝油含钠3790mg ， 相当于食盐10g左右 。所以对于高血压患者 ， 在食用蚝油调味烹调食物时 ， 应该减少食盐的食用 。
2.牡蛎是高嘌呤食物 ， 其嘌呤含量为242mg/100g ， 以牡蛎为原材料制成的蚝油也是高嘌呤食物 ， 每100g蚝油的嘌呤含量高于150mg 。因此 ， 痛风急性发作期不吃蚝油 ， 通风缓解期和高血尿酸患者也应该减少或者不吃 。
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