我在生活超市工作过,蔬菜在超市里属于初级生鲜商品,初级生鲜商品包括蔬菜,水果和水产品,超市对于初级新鲜商品有专人负责,并严格按超市的初级生鲜商品管理制度执行 。
为什么大蒜头在超市里不发芽1、超市会定期对蔬菜进行管理和检查,对于蔬菜类的大蒜来讲,随时发现有破损、变质和发芽的大蒜,都会从展架上挑选出来撒下 。所以,作为消费者很少在陈列架上看见有发芽的大蒜 。
2、超市的大蒜进货量大,进回来的大蒜都会在低温库储藏,再分期分批陈列到展架上销售,如果一次性陈列过多销售缓慢还会重新撒回低温库储藏 。
3、对蔬菜中的每一种商品,超市更会有针对性的制定保鲜作业方案 。
大蒜买回家放几天后就发芽了,为什么?我们购买大蒜头时,数量不会太多,一般买回来就随手放在厨房的犄角旮旯,结果发现没几天就会发芽,让消费者非常苦恼,一般是以下几种原因造成的 。
1、鲜大蒜头一般是每年的春天大量上市,上市后不久就进入夏天和秋天,正常情况下这个时间段大蒜是不发芽的,因为大蒜发芽的最佳温度是在15~20度左右,环境温度低于10度或高于25度,大蒜头就不具备发芽的基础条件 。
2、入秋气温逐渐下降,这是大蒜头最容易发芽的环境温度,大蒜头在这种条件下会吸收空气中的湿度,导致发芽的现象,一般来讲,菜农们也是在每年的9月到10月下苗种大蒜头,这个季节播种的大蒜成活率也最高,细心的朋友也许还会发现,种在地里的蒜头还会在土壤上覆盖一层稻草,起到保温的作用,防止天气突然降低而影响大蒜头的出苗 。
家庭储藏大蒜采取什么措施防止大蒜发芽1、低温储藏,买回来的大蒜头用保鲜膜封好,直接放入冰箱冷藏,这是最简单实用又能保鲜的措施 。能储藏一到两个月左右,缺点是如果密封不好,冰箱内部相对干燥,储藏时间太长会导致蒜头脱水,影响口味 。
2、隔离措施,把大蒜皮剥掉后放在保鲜盒中,加入食用油把大蒜头全部浸泡起来,食用油会把大蒜与空气完全隔绝,从而起到防止大蒜发芽的的作用 。缺点是操作比较麻烦,后续使用时也要清洗油渍 。
3、吊挂法,把大蒜用绳子编织好,挂在阳台下既可以通风透气,也避免了阳光直接照射,这种方法只适合中国北方天气干燥又寒冷的地区,我们经常在电视里看到西北地区的农家,就是用这种方法储藏大蒜的 。
总结与建议:【大蒜买回家放几天后就发芽了为什么】大蒜是每个家庭使用最多的佐料之一,正常情况下,大蒜在休眠期是不会发芽的,前面我们已经提到过大蒜休眠期的概念,如果在正常情况储藏的大蒜头,在农历秋分后还没有发芽,那就特别要引起注意了,很有可能你购买的大蒜,被青鲜素一类的药物处理过,长期食用会被人体吸收,对健康造成伤害 。
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