隔夜茶为什么颜色更深 _隔夜茶

现在喜欢喝茶的人越来越多，
喝茶也慢慢变成很多人的习惯，
许多茶友在喝茶过程中,
会遇到这样一个问题，
茶泡多了，
接着喝吧，又觉得喝得太多了，
倒掉吧，又太可惜了。
所以很多茶友就会问：
隔夜茶到底能不能喝？

什么是隔夜茶
隔夜茶字面上理解就是隔了一夜的茶。
但是如果这么理解的话，
早上泡的茶放到晚上就不算隔夜茶了。
所以我们吾雨认为，
隔夜茶应该理解为经过长时间放置的茶，
这个时间在12小时以上。

隔夜茶会致癌？
在民间一直流传着一个说法：
隔夜茶，毒如蛇。
还有说隔夜茶会致癌的，
因为隔夜茶含有二级胺，
会转变成致癌物亚硝胺。

其实，
这些说法并没有科学依据。
首先白茶中含有的是二级胺，
二级胺本身并不是致癌物，
必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺，
而且亚硝胺达到一定量时才会致癌。
其次白茶中二级胺的含量是极少的，
再加上茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，
都是亚硝胺天然抑制剂。
所以即便是在隔夜茶中，
亚硝胺含量都低于国家饮用水标准要求的1mg/l，
所以说隔夜茶会致癌的说法并不成立。

隔夜白茶能喝？
那隔夜白茶到底能不能喝呢？
隔夜白茶可以分为两种：
一种是冲泡过的茶底隔夜再泡；
另一种就放久的茶汤。

我们吾雨认为，
隔夜白茶只要不变质是能喝的，
但是并不建议喝。
原因有三点：
1、因为放置太久，
会导致茶中的一些物质被挥发掉，
并且茶汤中的维生素C和茶多酚,
会因为和空气接触太久,
发生氧化而失去功效，
失去功效的茶也没有喝的意义。
而且茶多酚类物质会在空气和水中，
氧化成茶锈，
茶锈进入人体，
与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，
会阻碍营养物质的吸收和消化。

2、在水、氧气、有机物的作用下，
茶特别容易滋生微生物，
而且空气中漂浮的灰尘等小颗粒物,
也容易飘落在茶汤中，
如果搁置太久，
茶汤也会酸败变味，
这时候肠胃不好的人饮用,
可能就会造成身体不适。
【隔夜茶为什么颜色更深】

3、茶在热泡过程中已经释放出大量芳香物，
经过久置后，
茶香气就会逸散殆尽，
这是不可逆的。
所以放久的茶是徒有茶味，
没有“灵魂”的茶，
凉掉的茶也没有了茶原有的滋味，
失去了品茗的意义。
隔夜茶为什么颜色更深
隔夜茶最明显的变化是，
茶多酚的进一步氧化，
茶汤颜色会加深。
因为刚泡出来的茶汤，
茶叶中的抗氧化物质茶黄素被浸泡出来，
一般呈现黄色。