杏鲍菇的做法大全杏鲍菇怎么做 _云知道

菌菇在我的眼里都是宝，味道香营养好，口感似肉肉，怎么吃都喜欢。今天分享杏鲍菇的6种吃法，看看你吃过几种。

一、【椒香杏鲍菇】
所需食材：杏鲍菇两根，生抽一勺，蚝油适量，黑胡椒粉适量，食用油适量。
步骤如下：1、将杏鲍菇清洗干净后，先切段，再切片，再打个花刀在表面划出格子形状（打花切有两个作用，一是能更入味，二是好看）。
2、将切好的杏鲍菇放到一个干净的容器中，加入生抽和蚝油，腌制会儿。
3、热锅准备油，放入腌制好的杏鲍菇，中小火慢煎。
4、煎至一面金黄，撒上黑胡椒粉，继续煎至两面金黄色，出锅。

二、【香煎杏鲍菇】
所需食材：新鲜杏鲍菇1根，草鸡蛋1个，椒盐2匙，淀粉适量，食用油适量。
步骤如下：1、将杏鲍菇清洗干净，切厚薄均匀的片备用。
2、将鸡蛋磕入一个干净的空碗，打散，加入适量的淀粉和椒盐，搅拌均匀备用。
3、将切好的杏鲍菇片放入到鸡蛋液中，拌均，使得杏鲍菇的表面挂上鸡蛋液。
4、平底锅中放入适量的油，油热，放入沾好鸡蛋液的杏鲍菇，中小火慢煎。
5、待底部煎至金黄，表面定型，翻面继续煎，煎到两面都成金黄色，杏鲍菇变焉，微出水就熟了。

三、【素鲍鱼】
所需食材：杏鲍菇2根，小米椒2个，泡椒2个，青椒半个，生姜1小块，大蒜2瓣，小葱头2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，食盐适量，白糖少许，食用油适量。
步骤如下：1、准备食材，将杏鲍菇洗净，切成厚厚的圆片，然后再用刀味道划出小方格子状。小米椒和泡椒切成小圈，青椒切成丁，生姜、大蒜和小葱头分别洗净切碎备用。
【杏鲍菇的做法大全杏鲍菇怎么做】2、准备一只空碗放入小米椒和泡椒，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1匙食盐和2匙白糖，加半碗清水搅拌均匀，酱汁就准备好了。
3、平锅中放适量的油烧热，放入切好的杏鲍菇，煎到一面金黄翻面继续煎到另一面金黄，煎至两面金黄色即可。（杏鲍菇的水分比较多，要耐心慢慢煎哦。）
4、另起油锅，放入姜、葱、蒜炸出香味，倒入煎好的杏鲍菇翻炒入香。
5、倒入事先调好的酱汁，翻拌均匀，煮至杏鲍菇上色入味，加入青椒丁。
6、用1勺淀粉加水调成淀粉水，加入锅中，分两次加入烧开，只要汤汁变浓稠就好，关火出锅。（淀粉水不一定要全部加入。）