杏鲍菇的做法大全杏鲍菇怎么做( 二 ) _云知道

四、【凉拌手撕杏鲍菇】
所需食材：杏鲍菇2根，大蒜2瓣，香菜2根，小米椒1个，生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，食盐少许，糖少许，芝麻油适量。
步骤如下：1、将杏鲍菇洗净后，用手撕成细丝状备用。大蒜洗净切碎，小米椒和香菜分别洗净切好。
2、锅中放入适量的水烧开，加入少许的盐，放入杏鲍菇焯煮3—5分钟左右。
3、将煮熟的杏鲍菇捞出，放入冷水中过凉捞出，挤干水分，放入盘中。将小米椒、大蒜末和香菜放到一起，加入生抽、蚝油、醋和糖，再将锅中倒入适量的油烧热倒入配料中，激出香味。
4、将酱汁浇到杏鲍菇上搅拌均匀，撒上白芝麻就完工了，端上桌开吃。

五、【杏鲍菇炒香肠】
所需食材：杏鲍菇1根，香肠1根，青椒2个，生姜2片，葱白2段，食用油适量，蚝油1勺，椒盐2匙，鸡精少许。
步骤如下：1、将杏鲍菇洗净，切片，香肠也切片备用。青椒、生姜和葱白分别洗净，切好备用。
2、热锅热油，放入生姜和葱白炸香，再放入杏鲍菇和香肠中小火翻炒。
3、翻炒至香肠微微出油，杏鲍菇变焉，变得油亮。（记得是用小火煸炒哦）
4、加入1勺蚝油，加入青椒一起翻炒，炒至青椒断生，杏鲍菇也熟了，再加入椒盐炒匀，撒入鸡精拌匀出锅。

六、【杏鲍菇牛肉粒】
所需食材：牛肉400克、洋葱1个、杏鲍菇1个、酱油1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉适量、盐少许、料酒适量、食用油适量。
步骤如下：1、将牛肉解冻后切成小块状，清洗去血水后沥干水分，加入酱油、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、盐和料酒拌匀，最后再淋上少许食用油拌匀锁住水分，腌制半小时。
2、腌制牛肉的时间正好用来做其它辅材，将杏鲍菇切成小颗粒状（最好与牛肉粒大小一致），洋葱切成块状备用。
3、锅中放适量的油（有黄油的用黄油更香哦），油热后放入腌制好的牛肉粒，煎到表面变色，再加适量的黑胡椒翻炒1分钟左右盛出（时间不宜过长，牛肉会老）。
4、另起油锅，油热后放入洋葱，炒到洋葱微微变软，出香味。
5、倒入杏鲍菇和洋葱一起翻炒，炒到杏鲍菇表面变色后，加入少许的盐炒匀。
6、倒入炒好的牛肉粒，连同汤汁一起倒进去，和杏鲍菇一起翻炒均匀上色即可出锅啦。