怎么吃洋葱最有营养 _洋葱

说到洋葱，很容易和土豆、胡萝卜、大白菜等联想在一起，都属于耐储存、物美价廉的蔬菜，几乎一年四季都能吃到。

洋葱有什么营养？洋葱和大部分的蔬菜一样，水分多，热量少，属于低脂低热的蔬菜，对于肥胖、三高等需要控制体重的人来很适合。
【怎么吃洋葱最有营养】洋葱中还含有丰富的维生素C、B族维生素和钾、镁、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维，丰富的维生素和矿物质可以为身体提供一定的营养补充，膳食纤维能够加快肠胃蠕动，对于便秘和肠癌的预防也有一定好处。
除此之外，洋葱中还还有一些类黄酮、含硫化合物、前列腺素A等有益健康的物质。当我们在切洋葱时，总会被辣的流眼泪，这就是含硫化合物产生的刺激性气体在“捣乱”，不过，洋葱辛辣刺激的味道也可以刺激消化液的分泌，起到开胃的作用。

洋葱中的一些有益健康的物质，在其他的蔬菜中也都含有。网上流传的一些有关洋葱的“功效”也不必盲目相信，食材中含有某些成分并不代表就能起到某些作用，必须要摄入的足够的剂量才可以，而我们日常食用也根本达不到那个量。流行病学调查发现，日常多吃新鲜的蔬菜对降低心脑血管疾病、癌症等都有一定的好处，所以，对于蔬菜这类健康的食材来说，每天可以吃够一斤，特别要多吃绿叶蔬菜，对健康是很有益的。

怎么吃洋葱最有营养？常见的洋葱有两种，一种白皮洋葱，一种紫皮洋葱。如果要生吃的话，最好选择白皮洋葱，口感甜，味道也没那么辛辣，如果熟吃的话，可以选择辛辣味更重的紫皮洋葱。
洋葱生吃熟吃都可以，生吃的话可以保留更多的营养成分，特别是一些怕热的维生素C、B族维生素等，高温加热的话可能会破坏其中的一些营养成分。
但如果本身肠胃不太好，容易腹痛、腹泻的话就不要吃生洋葱了，可以选择吃熟洋葱，与肉类、蛋类、海鲜搭配时，能够起到去腥解腻，增香提味的作用。