小蒜的功效与作用

大蒜是我们平时经常会吃的一种食材,而且经常吃大蒜还能抗炎,杀菌,对人身体的好处是很高的,而且还有一股特殊的气味,这种大蒜基本上都是自己种的,不是野生的,其实还有野生的小蒜的,野生的小蒜营养价值要比大蒜的高一些,那野小蒜的功效与作用都有哪些呢?

小蒜的功效与作用


小蒜的功效与作用
1.消胀止痛
野蒜辛行苦降,有行气导滞、消胀止痛之功 。治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛,可与高良姜、砂仁、木香等同用;若治胃肠气滞,泻痢里急后重,可单用本品或与木香、枳实配伍 。
2.散寒祛痹
野蒜辛散苦降、温通滑利,善散阴寒之凝滞,通胸阳之闭结,为治胸痹之要药 。治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证,常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍,如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等(《金匮要略》);若治痰瘀胸痹,则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用 。

小蒜的功效与作用


3.通阳散结
野蒜通阳散结,可用于寒痰凝滞、胸阳不振,症见胸闷气短,胸背刺痛等,即冠心病心绞痛,可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、五灵脂、桃仁、红花、远志、沉香同用,或与瓜蒌、半夏同用 。如瓜蒌薤自半夏汤 。
4.下气行滞
野蒜能下气行滞,用于肠胃气滞、泻痢后重,可与柴胡、芍药、枳实等同用,如四逆散加薤白方 。
5.促进代谢
野蒜维生素、胡萝卜素含量高,能促进肠胃蠕动,有助于提高人体的新陈代谢 。
6.强健筋骨
野蒜的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值 。

小蒜的功效与作用


营养价值
野蒜主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素 0.09mg,硫胺素0.08mg,素0.14mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg 。
1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯,有降脂作用,且性味辛温,能温阳散结,可用于治疗高胆固醇和高血脂症 。
2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎,对多种细菌有明显的抑制作用,对感染疾病有治疗效果 。
3、野蒜所含的特殊香气和辣味,能促进消化功能,增加食欲,还可加强血液循环,起到利尿祛湿的作用 。

小蒜的功效与作用


小蒜的食用方法
1、小蒜炒豆皮儿
小蒜有多种不同的吃法,平时把它和豆皮儿放在一起炒着吃,味道特别好,在炒制的时候需要把豆皮切成丝状,小蒜也提前洗净以后切成段状,在炒锅中放油,加热以后放入葱花炒香,随后把豆皮和小蒜一起入锅翻炒,炒匀以后加食用盐调味,再炒制二分钟直接出锅装盘就可以食用 。
2、酱腌小蒜
【小蒜的功效与作用】小蒜平时还可以煎着吃,再腌制的时候需要准备新鲜小蒜,500克,食用盐和醋以及蚝油汁各适量准备一些,把准备好的调味料放在一起制成料汁,然后把小蒜清洗干净切成段状,放在料汁中密封腌制三到五天就能让小蒜入味,想吃时随时取出食用就可以 。

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