花青素是不具有抗癌的作用的 。其实和花青素相类似的物质还有另外一种：原花青素 。原花青素是具有抗肿瘤作用的 。
花青素、原花青素是有区别的花青素：一种水溶性色素，属类黄酮化合物 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关 。已知花青素有20 多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素 。原花青素：一种特殊分子结构的生物类黄酮，一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮 提取物 。原花青素是由不同数量的儿茶素（catechin）或表儿茶素（epicatechin）结合而成 。最简单的原花青素是儿茶素、或表儿茶素、或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体 。按聚合度的大小，通常将二～五聚体称为低聚体（简称OPC），将五聚体以上的称为高聚体（简称PPC） 。两者各有功效1、花青素主要生理功效：
【花青素原花青素是有区别的】抗氧化：花青素是羟基供体，具有很强的抗氧化和清除自由基的功能 。花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍 。
抗突变：有实验研究表明酰基化的花青素有强烈的抗突变作用 。
减轻肝脏机能障碍：花色苷能够降低肝脏中毒作用同时可以减轻肝细胞损伤 。
心血管疾病：花青素可以明显的抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集，（两者是产生动脉硬化的主要因子） 。
2、原花青素主要生理功效
抗氧化、清除自由基；
心血管疾病：抗高血压、抗缺血、抗动脉粥样硬化；
对急性肾衰竭有保护作用；
具有强烈的抗前列腺炎癌发生的作用，具有抑制癌细胞生长和使癌细胞凋亡的作用；
另外还具有调节免疫系统活性的作用 。
原花青素是花青素的前体物质 。两者功能上还是有差距的 。
花青素一般在蓝莓、葡萄籽、黑枸杞等中含量比较丰富 。
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