做姜撞奶的窍门

2022-09-13 云知道牛奶

自己做的姜撞奶，为什么不凝固？牢记3个妙招，新手也能一次成功在北方地区，其实姜撞奶是非常少见的，之前我都没听说过这种东西。前两年去广州旅游的时候，才有幸吃到了这种美味的小甜品。牛奶和姜汁混合在一起，味道非常独特，而且这两种都是营养极其丰富的东西，冬天吃也很合适。

牛奶和姜汁互相冲撞，竟然能够凝固住，听起来确实不可思议。而且当时回家的时候，还特地自己做了一次，结果可想而知，并没有成功。
自己做出来的并非姜撞奶，而是成了姜汁牛奶，虽然味道也不错，但是还是不满意。后来我才知道，原来做姜撞奶时，是有小窍门的。自己做的姜撞奶，为什么不凝固？牢记3个窍门，新手也能一次成功。

姜撞奶材料：纯牛奶1盒、生姜1块、白糖适量
1、首先我们准备一块老姜，将其清洗干净削去外皮之后放到料理机中，把生姜打成姜汁，然后把姜汁倒在一个碗中备用。

2、接下来我们准备一盒牛奶，注意在挑选纯牛奶的时候看看蛋白质含量，蛋白质含量越高的话，成功的机率就越大。把牛奶倒入锅中，然后根据自己的口味放上适量的白糖，开火开始加热。
3、加热的温度一定要控制好，大概70摄氏度左右的时候就可以关火了。关火之后趁着这个温度，立马从高处将牛奶倒入姜汁中。

4、倒进去之后不用搅拌，在上面盖上一个盖子，静置一段时间就可以了。大概10分钟左右，我们掀开盖子看一看，已经是凝固住的状态了。

做姜撞奶的窍门：
1、榨姜汁所用到的应该是老姜，新鲜的姜做出来效果不好。
2、牛奶的选择也要注意，选用蛋白质含量高的。
【做姜撞奶的窍门】3、加热牛奶的温度同样要控制好， 70摄氏度左右是最佳温度。

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