生熟苹果的差异主要在于维生素的流失,其中有维生素C和B6,一个易溶于水,一个遇热不稳定 。如果您喜欢食用熟过的苹果,相对于煮熟,小邢更建议蒸熟,对营养成分能做到最大程度的保留 。
不过小邢也建议有些人群选用熟食,大家可以参考着看 。
以下几类人群可参照选择:1、婴幼儿
小朋友成长初期,消化等器官尚未健全,使用熟的苹果喂给小朋友吃,可以减少生苹果或冷或酸对肠胃的刺激以免影响小肚肚,另外熟的苹果中膳食纤维被软化,更方便小朋友咀嚼吞咽,有的苹果蒸后更加粉糯,用勺子刮着泥喂给小朋友吃也是不错的选择 。
2、肠胃不适者
本身有轻泻等症状的朋友,可以选择蒸熟苹果来满足口欲 。蒸熟后的苹果水分流失多,进入肠道后,果胶等膳食纤维会占用肠道水分,对减轻腹泻症状有帮助 。
3、糖尿病患者朋友
糖友们可以尝试把苹果削皮煮熟了吃,水煮过程中,少部分葡萄糖会溶于水,少部分淀粉也会溶于水,一定程度上会减少含糖量,另外,食用冷却后的苹果,也会降低肠道对苹果淀粉的吸收率,两者结合,会限制苹果对血糖的影响 。
4、牙龈对冷敏感的朋友
这些朋友往往会有一个共同感觉,吃凉冷的东西,牙齿就冷酸得厉害,那么可以将喜欢的水果蒸熟后食用 。
除了苹果,还有哪些可以烤/蒸/煮 熟了吃?1、烤/蒸橘子 。烤橘子香气怡人,酸味适中,比较适合小朋友和胃寒的朋友 。
2、蒸榴莲 。保鲜膜或锡纸裹住一块榴莲,蒸熟后,「香」气十分不简单,口感上更加润滑,相信吃了第一次就会尝试第二次 。
【除了苹果还有哪些可以烤/蒸/煮熟了吃】3、烤/蒸香蕉 。天冷后香蕉烤着吃,暖呼呼,不丁牙,软糯感也更好 。
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