1、排骨斩件 ， 墨鱼干浸软 。冬菇浸透去蒂切半 。
2、将冬菇、排骨、墨鱼干、姜加水同煲1小时 ， 加盐调味即成鲜美墨鱼排骨汤 。
墨鱼干和什么煲汤最好？
墨鱼干可以和排骨一起煲汤 。墨鱼干排骨汤的做法如下：
主料：墨鱼干1只、排骨半斤 。
辅料：小姜1块、盐少许、料酒2勺、陈醋几滴、蒜瓣2个、白砂糖1撮、生抽1勺 。
1、首先把排骨洗净 ， 冷水下锅煮出杂质和血沫 ， 再捞出冲洗备用 。
2、把墨鱼干冷水泡发好 ， 洗净切成小段 。
3、备一个高压锅 ， 把排骨和墨鱼干放入 ， 蒜瓣去皮切片 ， 姜块洗净切片一起放入锅中 。
4、倒入料酒、生抽 ， 再倒入适量清水 ， 撒入1撮白砂糖 ， 滴入几滴醋 。
5、加盖开大火煮沸 ， 上气后继续煮上15分钟 ， 再转小火5分钟 ， 关火自然放气 。
6、出锅装盘 ， 墨鱼干排骨汤即可制作完成 。
墨鱼干怎么煲汤 墨鱼干的3种煲汤方法
墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤 ， 墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤
一、淡墨鱼煲鸡汤
材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等 。
做法：
1、墨鱼用温水泡发后洗净切块；
2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；
3、炖锅置火上 ， 掺入清汤 ， 放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒 ， 烧开后去掉浮沫 ， 调小火力炖至老鸡熟软离骨时 ， 放入盐、味精起锅即成 。
二、墨鱼干节瓜煲猪踭
材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片 。
做法：
1、节瓜刮去皮、红枣去核 ， 均洗净；
2、干墨鱼用清水浸泡1小时 ， 洗净切块 ， 可取去墨鱼骨；
3、猪踭洗净 ， 然后与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水2500毫升（约10碗水量） ， 先用武火煲沸后 ， 改用文火煲2个小时 ， 调入适量食盐和少许生油便可 。
三、番茄墨鱼汤
材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克
做法：
1、把番茄洗净 ， 切薄片；墨鱼洗净 ， 切块；姜切片 ， 葱切段；
2、炒锅置武火上烧热 ， 加入素油 ， 烧六成熟时 ， 下入姜、葱爆香 ， 注入清水600毫升 ， 烧沸；
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