花胶怎么泡发
温水
花胶将大型鱼的鱼肚干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等 。
花胶不仅是筵席名菜，它还有相当的滋补作用和药用价值 。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些 。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些 。不过，对海鲜过敏的和禁食发物的人最好不要吃，毕竟花胶取自于海鱼类 。
适用于胶质重的鱼胶bai
1、用切刀将鱼胶切成du条状、丝状或块状zhi 。
2、清洗干净后，将切好的鱼胶焯水去腥（可在水中加适量酒、葱、姜，去腥效果更佳） 。
3、处理好的鱼胶可直接用于煲汤或做流质的食物，如粥、糖水等 。
适用于纤维重的鱼胶
1、先将鱼胶放于冷水中浸一夜 。
2、然后放在锅里加水烧开后熄火，让其慢慢冷却，然后换水再煮、再焖，如此重复几次，
直至鱼胶柔软、发胀（可根据个人口感爱好适当控制涨发程度：涨发越透，口感越软滑，
反之则口感越爽脆），漂洗即可用于烹调 。
请问花胶怎么泡发呢？
首先，冷水浸泡 。将购买的花胶放在干净容器中，加入适量的冷水，进行浸泡 。特别是对于比较厚的花胶干，泡制的时间应该有所增加，根据实际情况可以决定 。直至花胶泡软以后，可以捞出来放在流动的清水下进行冲洗，在准备干净的凉水继续泡制 。
然后，热水焯制 。准备干净的锅，加入适量的料酒，以及把姜和葱清洗干净后分别切成适当大小的姜片和葱段，倒入适量的水，大火煮沸，放入浸泡好的花胶 。还可以起到去除腥味的效果，根据花胶的大小决定焯制的时间，5分钟左右后即可捞出 。
最后，清洗处理 。将捞出来的花胶放在干净容器中，倒入充足的清水，进行清洗，去除不能食用的部分，处理干净后，多冲洗几遍，切成适当大小的形状，接着就可以进行烹饪 。可以进行炒制也能够搭配其他菜品进行炖汤食用 。
花胶怎么快速泡发
line1.冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可 。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡 。
2. 蒸煮法：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分钟后，捞起放入容器中加入自来水，放进冰箱保鲜层静置24个小时 。
花胶最快泡发的方法
追答 : 追答 : 顾名思义，这种泡发花胶的方式就是在干品的泡发过程中全程使用冷水 。追答 : 追答 : 方法是把花胶先用水冲洗几分钟（港澳台地区的花胶老饕们会把花胶放在流水下冲洗6个小时以上），去掉表面的灰尘，之后再把花胶浸泡在冷水中，直到泡软后，再去掉花胶表面残留的血丝和油膜； 追答 : 追答 : 如果花胶的体积比较大，这个时候要把它切成小块儿，最后再把这些处理好的花胶块儿另泡在冷水中，放入冰箱再泡发12小时 。追答 : 花胶泡发方式二：冷水、蒸气混合泡发 追答 : 追答 : 此种泡发方法是把事先准备好的花胶在流水下冲洗片刻，去除表面浮尘后，放入蒸笼里蒸10分钟左右（个头大的花胶蒸的时间要适当延长，越大时间越长），蒸好后的花胶体积会比蒸之前明显缩小很多，看上去颜值也下降了不少 。追答 : 追答 : 等到蒸好的花胶自然放凉后放入容器中，加入纯净水和姜片，放入冰箱再泡发12小时 。追答 : 追答 : 花胶泡发方式三：冷、热水交替泡发 追答 : 追答 : 该方法现在是泡发花胶的主流方式，新晋的花胶新贵们基本都用此法 。追答 : 追答 : 步骤为先用水冲洗一下花胶，把洗好的花胶放入容器内，加入纯净水放入冰箱内泡发，一天换一次水，连续泡发两天 。追答 : 追答 : 两天后取出，另找一口锅，加水和姜片煮沸，把花胶放入沸水中煮到花胶卷曲涨大后捞出，马上用冷水冲洗降温后，容器中再次加入冷水和花胶放入冰箱中泡发一天，就大功告成了！ 追答 : 你好，常规以上三种，选一个适合自己的开始行动吧 花胶怎么泡发
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