【鲜肉包馅调制方法】肉包子分两种，一种是鲜肉包，还有一种是灌汤包鲜肉包是调馅的时候加入骨头汤，灌汤包是调馅时加入肉皮冻
鲜肉包馅调制方法:选猪前夹肉剁成肉泥，加入葱姜末，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，然后边搅打边加入骨头汤，每斤肉末加入200克左右的骨头汤，要分次加入，搅打上劲后加入香油就可以了 。
灌汤包的做法:猪肉皮刮洗干净后飞水再次洗净，然后加两倍量的水煮熟，捞出剁碎入原汤煮至粘稠，调基本味，倒入盒子放冰箱冷藏凝固后倒出切成小粒 。
猪前夹肉末加入葱姜，调料，香油，皮冻粒一起搅均匀就可以了 。
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