莴笋怎么凉拌搭配什么 _云知道

莴笋怎么凉拌做好吃
凉拌莴笋丝
所需食材
莴笋一根、胡萝卜半根、盐适量、白糖适量、大蒜几粒、小米辣2个、白醋适量、生抽适量、香油适量。
做法步骤
1、准备一根莴笋，莴笋剥皮的话先从底部开始，买的时候不要买太大的，容易空心。莴笋丝要想切得好看，改刀很关键，切这种圆形的食材很容易打滑，切上三刀后给它翻过来，这样切的时候就不容易打滑伤到手了。莴笋改刀切成薄片，做凉拌莴笋丝切得越细越好，片码好后再改刀切成细丝。
2、再切一点胡萝卜丝搭配颜色，切好后放入碗中。加入一小勺盐、一小勺白糖，抓匀腌制一下，这样杀出莴笋的青气吃起来会更加脆爽。再准备几粒大蒜拍扁后，剁成蒜末。做凉菜的话基本都少不了大蒜，再切点小米椒增加辣味，加入小半勺食盐、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺，用勺子搅拌均匀。
3、腌制后的莴笋丝都已经回软，而且杀出了很多水分，放在水龙头下冲洗一下，冲洗过后的莴笋会变硬，这样吃起来口感才会更加脆爽。冲洗好后给它沥干水分，凉拌之前我们先用手给它按压一下，这样能有效去除多余的水分。挤好后再加凉拌汁倒入碗中，用筷子给它拌匀，拌好后就可以开吃了。
莴笋要怎么凉拌才好吃
材料
莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋
做法
1、莴笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿；
2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软；
3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝；
4、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀；
5、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。
小诀窍
加白糖可以减少莴笋的特殊味道。这道菜要在吃之前拌，提前做好莴笋就会出水变软，不好吃。喜欢吃辣的朋友，可以把红彩椒换成红小辣椒。
莴笋怎么凉拌
莴笋又叫莴苣，相信大家应该都不会陌生，因为它也是我们生活中十分常见的食材之一了，它的吃法有很多，清炒、火锅、凉拌等等。
其实莴笋是可以生吃的，所以我们只要下锅烫一烫，30秒的样子就可以捞出来过凉水，这样也能保持莴笋的清脆爽口！
凉拌莴笋
by 巴中的游油
配料:
莴笋1/2根、干辣椒3个、花椒粒约20粒、葱白1根、枸杞约20粒、白芝麻少许、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将莴笋扒皮清洗干净，葱白干辣椒花椒粒洗净备用
2.将葱白切丝，干辣椒切丝备用
3.莴笋切丝或是擦丝，焯水半分钟过凉水，放入大点的容器里备用
4.将枸杞用温水提前泡上，少许白芝麻备用
5.锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒干辣椒葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用（煸过得花椒粒干辣椒葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了，不要浪费哦！）
6.放入适量的盐在莴笋里，在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘
7.清爽可口的莴笋就拌好了
8.最后在撒上枸杞和芝麻装饰一下即可，凉拌莴笋成品图如下。
莴笋拌木耳
by 灵儿dFKf
配料:
莴笋半根、木耳一把(泡好的)、葱花适量、干辣椒适量、油适量、盐5克、醋3小勺、生抽两勺、花椒油1小勺、白糖适量、鸡汁少许、香油少许
烹饪步骤:
1.准备食材，木耳提前用温水泡发，莴笋削去皮用清水冲洗一下。
2.木耳泡发好撕成小朵，锅里烧开水煮一两分钟捞出备用。
3.莴笋削去皮切成段，在改刀切片。
4.切片后用开水焯水40秒，放碗里撒五克盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。

莴笋怎么凉拌搭配什么

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