竹笋吃多了有什么危害？
1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者 。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适 ， 因为竹笋含有丰富的粗纤维 ， 难消化 ， 不宜空腹或单吃竹笋 ， 也要细嚼慢咽 。
2、肝硬化者也不宜吃竹笋 。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋 ， 导致上消化道大出血而送医院急救 。
3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋 ， 其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙 ， 从而加重病情 。
4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋 。专家解释 ， 竹笋属于“发物” ， 容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重 ， 这类病人都不宜多吃 。
5、发育期的儿童不宜吃竹笋 ， 如果儿童吃太多笋子 ， 容易缺钙 ， 罹患软骨病 ， 还会缺锌造成生长发育缓慢 ， 这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用 ， 所以发育期间要特别注意不要多吃 。
扩展资料
吃笋的注意事项：
1、竹笋不仅含有难溶性草酸钙 ， 尿道、肾、胆结石患者不宜多食 ， 而且还含有较多的粗纤维素 ， 对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素 ， 容易造成胃出血、肝病加重等 。
2、吃春笋还要防过敏 ， 尤其是老人、儿童不宜多吃 ， 每餐最好不要超过半根 。中医认为 ， 竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效 ， 但笋中的大量纤维素较
难消化 ， 同时笋中含有难溶性草酸 ， 食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等 。
春季本来就容易过敏 ， 对于容易产生摄入性过敏的人来说 ， 食用春笋
还易引起荨麻疹 。因此 ， 小儿应少量吃春笋 ， 但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽 。
3、为防止出现过敏 ， 吃笋应先少量尝点 ， 如有反应 ， 马上停止；如没有反应 ， 可适当再吃 。同时 ， 吃笋时尽量不要和海鱼同吃 ， 避免引发皮肤病 。
参考资料来源：人民网-吃竹笋能治疗便秘吗 当心五类人不宜多吃竹笋
参考资料来源：人民网-警惕!吃竹笋防过敏注意事项
【竹笋吃多了有什么危害】竹笋可以生吃吗？生吃有什么危害？又有什么营养？
不可以生吃 。因为竹笋中含大量草酸 ， 会影响人体对钙的吸收和利用 ， 为防其弊端 ， 在食用笋时 ， 应将它烧熟煮透 ， 将草酸去掉；若用笋片、笋丁清炒 ， 或做凉拌竹笋等 ， 也要先把笋用开水焯烫5-10分钟 ， 然后再配其它食物炒食 。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊 ， 又能使菜肴无涩感 ， 味道更鲜美 。危害：竹笋类植物一般含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素 ， 如果未经烹煮或没煮熟 ， 毒素会转化为不同物质 ， 其中包括氰化氢 ， 它会破坏细胞的呼吸作用 ， 最终使细胞死亡 。这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等 。草酸摄入过量有危害1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉 ， 经代谢作用后形成的产物 ， 属于酸性物质 ， 可导致人体内酸碱度失去平衡 ， 吃得过多还会中毒 。2、草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌 ， 不易吸收而排出体外 ， 影响钙与锌的吸收 。儿童生长发育需要大量的钙和锌 。如果体内缺乏钙和锌 ， 不仅可导致骨骼、牙齿发育不良 ， 而且还会影响智力发育 。3、过量摄入草酸 ， 草酸盐分解较慢 ， 和其他无机元素和矿物质的络合物 ， 容易在人体内形成结石 。竹笋的功效1. 开胃健脾 ， 2.宽胸利膈、通肠排便 。3.开膈消痰 。4.增强机体免疫力 。5.保健功效 。
推荐阅读
- 冬笋和春笋哪个比较好吃
- 冬笋春笋可以一起吃吗
- 掉头发吃什么恢复最快
- 端午节要吃粽子为什么不叫粽子节
- 枸杞颜色变黑能吃吗?
- 怀孕草莓和车厘子能一起吃吗
- 草莓是发物吗能和什么一起吃
- 秋月梨变得绵软还能炖冰糖吗 秋月梨变得绵软还能吃吗
- 秋月梨做冻梨好吃吗 秋月梨可以做冻梨吗
- 菱角不能和什么一起吃