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新鲜的莲藕可以放冰箱吗

生活百科莲藕

莲藕可以放冰箱保存吗？
莲藕可以放冰箱保存 ， 也可在室温存放一周的时间 。莲藕保存不变黑的方法：1.食盐水浸泡莲藕洗净去皮后尽快的切薄片 ， 然后尽快的放进食盐水中 ， 莲藕中含有很多的多酚类氧化酶 ， 在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质 ， 食盐水可减少水中的氧离子量 ， 避免空气和莲藕直接接粗 ， 可防止切开后变黑 。2.开水浸泡莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感 ， 切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶 ， 在用凉水浸泡去热 ， 这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了 。扩展资料：食用莲藕的注意事项：1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕 ， 生藕性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化 ， 有碍脾胃 ， 所以宜食用熟藕 。2.莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫 ， 很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕 ， 囊蚴就会在小肠内发育为成虫 ， 成虫附在肠黏膜上 ， 会造成肠损伤和溃疡 ， 使人腹痛、腹泻、消化不良 ， 儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。3.切过的藕不宜直接存放 。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间 ， 但因莲藕容易变黑 ， 切面孔的部分容易腐烂 ， 所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜 ， 冷藏保鲜一个星期左右 。参考资料：人民网-莲藕放久了变黑还能吃吗 莲藕怎么保存不变黑莲藕能放冰箱里保鲜吗
莲藕可以放冰箱保存 。冰箱中的低温可以降低莲藕的呼吸强度 ， 还可以抑制有害细菌的生长和传染 ， 有效的降低莲藕的损烂程度 ， 从而延长莲藕的保存期 ， 所以可以将莲藕放冰箱保存 。但是要放冰箱冷藏比较好 。虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期 ， 但是过低的温度会使莲藕受到冷害 ， 从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化 。
莲藕可以放冰箱保存多久
莲藕放冰箱可以保存7天左右 。莲藕属莲科植物根茎 ， 可餐食也可药用 ， 一般情况下 ， 莲藕在常温下不易保存 ， 而放入冰箱后 ， 低温能抑制细菌滋生 ， 从而延长莲藕的保质时间 。莲藕 ， 富含淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质 ， 肉质肥嫩 ， 白净滚圆 ， 口感甜脆 。
而且莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%） ， 其氨基酸构成与人体需要接近 ， 生物学价值高 。此外 ， 莲藕还富含膳食纤维（2%左右） ， 钙、磷含量也较高（钙为89毫克 ， 磷285毫克） 。
莲藕能放冰箱冷藏吗
1、莲藕可以放冰箱保存 。莲藕保存的最佳温度是5℃ ， 而且冰箱中的低温可以降低莲藕的呼吸强度 ， 还可以抑制有害细菌的生长和传染 ， 有效的降低莲藕的损烂程度 ， 从而延长莲藕的保存期 ， 所以可以将莲藕放冰箱保存 。
2、莲藕放冰箱能保存多久 ：切开的莲藕：一般切开的莲藕很容易就会被氧化变黑 ， 所以切开的莲藕放冰箱最好是将莲藕用保鲜膜封好 ， 再放入冰箱中保存 ， 这样的莲藕放冰箱能放7天左右 。
【新鲜的莲藕可以放冰箱吗】3、未切开的莲藕：没有切开的莲藕表面不容易被氧化 ， 所以比切开的莲藕的保存时间要长一些 ， 再用上保鲜剂的话 ， 一般这样处理的莲藕放冰箱能保存3-4个月的时间 。

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