大闸蟹公母哪个有蟹黄 _蟹黄

公大闸蟹也有蟹黄吗？
公螃蟹没有蟹黄，有蟹膏，蟹黄只要母螃蟹有是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。
蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

扩展资料：在制作和品尝大闸蟹时都有一些共同的要点，这是需要注意的地方。将大闸蟹的做法和吃法注意事项总结如下：
1、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。
2、蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。
3、螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩，在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型、螃蟹的呼吸系统、蟹心等。
参考资料来源：
百度百科--蟹黄
百度百科--大闸蟹
大闸蟹公的有蟹黄吗
大闸蟹公的没有蟹黄，蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色、味鲜美，是很多人爱吃的，只有母螃蟹才有的。蟹膏，是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体。蟹黄和蟹膏都属于大闸蟹的性腺。公蟹肚脐尖-个头大些，吃蟹膏。母蟹肚脐圆-个头小些，吃蟹黄。所以公蟹是没有蟹黄的。
公的阳澄湖大闸蟹有蟹黄吗？

很少有蟹黄，一般都是蟹膏。公蟹里面基本上是蟹膏，但是也会有少许的蟹黄，这是因为蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。所以公蟹也会含有少许的蟹黄，但是其成分和母蟹的完全不同。
蟹膏和蟹黄的主要区别：
一，蟹膏：

蟹膏俗称蟹油，人们一般认为蟹膏是公蟹为了过冬而特意准备的“脂肪库”，这些脂肪逐渐堆起，就成了蟹膏，是公蟹体内最值得慢慢品味的部分。我们如果剥开公蟹的背壳，在蟹壳与蟹身间那些白色的、黏糊糊的物质就是蟹膏，在被煮熟后，蟹膏会呈诱人的半透明状态，吃起来甘香肥美，回味无穷。通常来说，在挑选公蟹时，强壮的公蟹储存起来的蟹膏会比较多。
二，蟹黄：

上海滩有一道驰名中外的小吃叫“蟹粉小笼包”，里面的主要材料其实就是蟹黄，而蟹黄更是高调地出现在很多美食中，如蟹黄粥、蟹黄豆腐、蟹黄包等等，是一种比较高级的用料，其味道的鲜美很能得到食客们的认同。
蟹黄是母蟹体内由尚未排出体内的卵细胞、腺体、组织液等多种物质组成的，其基本成分与母蟹的卵细胞相同，是母蟹在性腺成熟时体内的混合物，而当母蟹性腺达到完全成熟时，蟹黄的体积会变大，并且呈现较鲜艳的橘黄色。实际上，蟹卵排出体外就是受精卵，未排出体外的就是蟹黄的组成部分。