鱼春有什么营养 _云知道

首先给一些朋友解释一下，这个“鱼春”指的就是鱼卵，这算是一种方言说法，在《广州新语》中有记载：“广州谓卵为春，曰鱼春，曰虾春。”，我个人猜想这个叫法也蛮有意思的，“春”寓意万物复苏、生机勃发，而鱼卵就是新生小鱼的前身，还是挺贴合的。
那么鱼春有什么营养？鉴于我国的淡水鱼加上海水鱼可能有3000种以上，不同的鱼的鱼籽多少会有差别，所以我们只能泛指来介绍一下，不然的话这个问题可能就解答不完了，而且大家也未必有耐心看是吧。

鱼春（鱼卵）其实是一类营养非常丰富的食物，每100克的鱼春大约有60%到80%的水分、0.6%到4.19%的脂肪、粗灰分1%到2%、蛋白质12%到30%左右。而且维生素A、B、D等物质含量也很丰富，可以预防脚气、发育不良、佝偻病和一些眼疾。
【鱼春有什么营养】除此之外鱼春的中的钙、铁、磷等矿物质含量也不错，还有很多的磷脂之类的营养物质，可以促进发育、增强体质、补充大脑所需营养。相信不少人小时候都听说过关于“吃鱼春（鱼卵、鱼籽）会不识数、变笨”的说法，其实事实上几乎是恰恰相反的，其中很多营养物质对于儿童发育都有好处。