怎样做肉包又软又好吃 如何做肉包又软又好吃


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1、面皮材料 :面粉400克、鲜酵母5克、水250克 。
2、馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个 , 木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量 。
3、调料:盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油 。
【怎样做肉包又软又好吃 如何做肉包又软又好吃】4、在肉沫中加入两个鸡蛋 , 葱末姜末 。
5、加入盐、酱油、糖、鸡精 , 充份拌匀上劲后 , 加入香油 , 再充分拌匀 。
6、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒 , 笋焯水后切粒 。
7、锅内热油 , 五成热时 , 先将菇与笋粒下入煸炒至发干 , 再放入木耳炒匀 , 调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用 。
8、将炒好的菌菇倒入肉中 , 充分拌匀即成包子馅 。
9、将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开 。
10、将水徐徐倒入装着面粉的盆中 , 用筷子将其搅拌成雪片状 。
11、揉成面团 , 盖上湿布 , 饧15分钟夏天的室温 。
12、将面团取出 , 再次揉紧 , 然后 , 搓成长条 , 下剂 , 擀圆片即成包子皮 。
13、在包子皮中放入适量馅料 。
14、打褶成包子坯 , 放入刷完油的蒸锅屉上 , 盖上锅盖 , 放置10分钟 , 进行二次醒发 。
15、将蒸锅置于火上 , 大火烧开后改小火蒸15分钟 。
16、关火 , 不要开锅盖 , 待一分钟后再慢慢开盖即可 。

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